В моей обороне вскоре появится брешь .
Наверное ещё неделя или около того и закончатся мои запасы сырых груздей .
Грустное событие !
В одной из телепередач слышал рассказ о том , что в груздях содержится
вещество влияющее на гормон радости . Правда не сказали в каких груздях ,
а их у нас великое множество : берёзовые , дубовые , чёрные итд .
Но, так как только сырой груздь относится к высшей категории , то уместно предположить , что в нём этого вещества больше .
Уж , не знаю , сам солёный груздь или добрая чарка горячительного напитка
влияют на настроение , либо то и другое вместе , но что оно явно улучшается
после такой процедуры .
В очередной раз приходится заметить , что страна у нас большая и 300-500
километров с севера на юг сказываются и на флоре , и на фауне .
Если в Свердловской области и Пермском крае сырой (настоящий ) груздь
произрастает в изобилии , то в Оренбургской его днём с огнём не сыщешь.
У нас в Башкирии , он растёт не так обильно и не в каждом районе .
Я заядлый охотник за грибами , но и мне редко удавалось напасть на
этот гриб , чаще это были случайные находки .
Но ,однажды , обнаружил плантацию этого гриба на приемлемом
расстоянии , а именно 70-80 км (смотря какой дорогой ехать ) от дома .
Те места посещаю довольно часто .
Благодаря плодотворной работе Ельцина , как Вы знаете , колхозы были
уничтожены и вот на месте колхозного сада , где произрастала малина ,
смородина и яблоки - со временем поднялся лес , где чисто берёзовый ,
где вперемешку с молодыми соснами и отмирающими яблонями .
Вслед за выросшими берёзами подтянулись и грибы , как то : подберёзовики ,
волнушки , свинушки и разная другая чушь , понятно где сосенки народились -
маслята и рыжики .
А вот года , пожалуй , три назад , проезжая через это место ( ехали мы
на рыбалку , а вовсе не за грибами , так как ими уже запаслись ), попался мужчина заблудившийся в порыве сбора грибов .
. Ручонками машет , мол стойте , помогите .
Остановились и разъяснили как ему свою машину найти .
А пакет у него был до верха набит сырыми груздями .
На мой вопрос - Почему он собирает грузди в пакет ? -
Настоящий грибник не собирает грибы в пакеты !
Он ответил , что все корзины уже заполнил , но хотелось ещё побродить по
лесу .
Душа моя не выдержала . Поставил машину в тень и сказав моему товарищу ,
что я только одним глазком взгляну ,начал поиски . Искать долго не пришлось.
Действительно груздей было очень много . Отходя от машины на незначительное
расстояние и заполнив половину корзины , возвращался и на обратном пути
добирал корзину до краёв .
Так как корзины было три , то я три раза отходил и возвращался слегка меняя
направления .
Из наблюдений в последующие годы сделал вывод , что сырой груздь довольно хитёр . Он появляется только в июле , если будут благоприятные условия .
Причём , является на свет божий когда другие грибы заканчивают своё плодоношение .
Сырой груздь , в отличие от тополёвого , лёгок в обработке . Он хоть и содержит горечь , но видимо не в таком количестве , поэтому вымачивается
не более суток . Очень хорошо хранится и при сыром засоле , не требует
добавления каких либо специй , он и без них ароматен .