Толковый словарь живого великорусского языка Даля так объясняет значение глагола
«КУЛЬБяЧИТЬ », от которого происходит название «кулебяка»:
«валять руками, сваливать, мять, гнуть и складывать, стряпать и лепить».
По сути, этот глагол полностью охватывает все процессы, которые происходят при выделке теста.
Улыбнувшись, добавлю от себя: " ... и процессы, происходящие при запрягании!"
Ведь, тот же Владимир Иванович Даль приводит значение другого, почти неотличимого глагола, производного от
КУЛЬБАКА ж. южн. верховое седло; кульвака тамб. казачье седло. Кульбачный, к седлу относящ.
"КУЛЬБаЧИТЬ", таким образом, означает седлать.
Никогда не приходилось мне седлать лошадь, поэтому и улыбаюсь не торжествующе, а извиняясь.
#
Дважды попались мне в архивах Полтавского тракторного училища фамилии, производные то ли от кулебяки, то ли от кульбаки.
Конда в конце июля 1941-го убыл на фронт политбоец КУЛЬБАКА Данило Егорович (см.
http://proza.ru/2024/10/27/458),
КУЛЬБАЧЕНКО Сергей Георгиевич только поступил в Полтавское тракторное училище.
Он родился в Полтаве 02.01.1924г. В 1985-ом году был награжден юбилейным орденом Отечественной войны.
Был награжден и боевыми орденами (Красной Звезды и Отечественной войны), и медалями за Победу и оборону Кавказа, взятие Берлина, освобождение Праги.
Служил танкистом, каждый день седлая и распрягая сотни лошадиных сил.
Наградной лист к первой, самой памятной медали за Отвагу, курсанту училища
был подписан в конце декабря 1942г. командиром отдельного курсантского батальона Полтавского танкового училища КАНЕВСКИМ
http://proza.ru/2021/08/20/1024 , бывшим нач.штаба сводного полка (расформированного в сентябре 41-го) Полтавского тракторного училища.
В соседней строчке списка награжденных командир курсантского взвода Анипир
http://proza.ru/2021/01/02/768 .
Он тоже воевал в сводном полку в 1941 году (как и его однокашники, оставшиеся после получения офицерского звания служить в Полтавском тракторном училище, эвакуированном в Пятигорск).
Год назад они были курсантами, как Кульбаченко: ИВАНОВ
http://proza.ru/2021/08/16/917 , ЯКУНИН
http://proza.ru/2023/05/31/606 , НИКИТЕНКО
http://proza.ru/2021/01/04/1820 , АКСЁНОВ
http://proza.ru/2021/01/19/1292 и "хлебнули лиха" на Днепре.
В 42-ом стали командирами курсантских взводов и вместе с
Полтавскими курсантами, пришедшими им на смену, сражались за Кавказ; Никитенко погиб под Пятигорском, Якунин и Иванов попали в плен под Прохладным.
На Полтавских курсантов можно было положиться:
"...12.8.42г. при попытке автоматчиков противника уничтожить штаб курсантского батальона ПТУ, тов. КУЛЬБАЧЕНКО, будучи в дозоре ... не дал противнику выполнить свой замысел.
26.8.42г , в районе г.Прохладный, ... когда немцы на командной высоте установили станковый пулемёт, Кульбаченко уничтожил его расчёт."
#
...говорят, слово не воробей. А может быть -- не жеребец? Вырвется, не оседлаешь?!
Фамилия Кульбаченко радует совпадением явления и его именования: натурщика с такой внешностью были бы рады видеть в своей мастерской и Суриков, и Репин!
Настоящий казак, про каких пишут песни :"Орел степной, казак лихой!"
#
5 ноября 2024-го.