РЕЦЕПТ 1 "ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ"
РЕЦЕПТ 2 "Куриное филе с чесноком, мёдом и соевым соусом"
РЕЦЕПТ 3 "куриная грудка"
РЕЦЕПТ 4 "Чахохбили из курицы"
РЕЦЕПТ 5 "Курица на гриле" - мой
РЕЦЕПТ 6 "Запеканка"
РЕЦЕПТ 7 "Куриные запечённые крылышки"
РЕЦЕПТ 8 "Чкмерули из курицы"
РЕЦЕПТ 9 "Курица по-французски с помидорами"
РЕЦЕПТ 1 "РАЗДЕЛКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ"
Перед приготовлением убедитесь,
что курица хорошо промыта и обсушена.
Маринование курицы в специях, масле, лимонном соке, клюкве, яблоках, сухфрукты, айва или других ингредиентах (итальянские травы 1 чайная ложка) поможет ей пропитаться ароматами и придать более насыщенный вкус.
Целая курица требует более длительного маринования,
чем отдельные части. Потребуется до 8-12 часов.
Мариновать в пакете.
Некоторые рецепты предполагают заполнение курицы различными ингредиентами, такими как цитрусовые, травы, лук и чеснок. Это добавляет аромат и влагу к мясу.
Помните и о том, что курицу можно нафаршировать гарниром из круп или овощей - но ингредиенты обязательно не должны быть сырыми, так как внутри курицы они не успеют приготовиться за время запекания.
Мультиварка-скороварка Fast Chef MP-114
Пр-ма "Выпечка" 30 мин.
Или
Пр-ма "Томление" 6-7 часов.
Отдых после приготовления:
После того как курица приготовлена,
дайте ей немного постоять перед нарезкой.
Это поможет сохранить соки и улучшит текстуру мяса.
___
Используйте жидкость:
Добавьте достаточное количество жидкости (воды, бульона, соуса) для тушения курицы.
Это поможет сохранить ее сочность и предотвратить пересыхание.
Курицу необходимо залить горячей жидкостью, но никак не холодной.
Недостаточно теплая вода в процессе закипания может излишне выпариться, что помешает вам приготовить блюдо.
РЕЦЕПТ 2 "Куриное филе с чесноком,
мёдом и соевым соусом"
2 порции 25 мин
Сочные и нежные кусочки куриного филе в аппетитной глянцевой глазури. Куриное мясо обжаривается до румяной корочки, а затем - с чесноком, мёдом, уксусом и соевым соусом. В результате кусочки филе покрываются глазурью с солёно-сладким вкусом и невероятным ароматом.
Продукты (на 2 порции)
Куриное филе - 250 г (1 шт.)
Чеснок - 3-4 зубчика
Мёд - 2 ст. ложки (лучше 2 чайных ложки)
Соевый соус - 40 мл
Уксус столовый 9;% - 1 ч. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Масло сливочное - 20 г
Соль - щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Кунжут (семена) - 1 ст. ложка
шаг №1
Подготовить продукты по списку.
шаг №2
Куриное филе промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.
шаг №3
Переложить кусочки курицы в пищевой пакет, посолить и поперчить, всыпать муку.
шаг №4
Пакет закрепить и немного потрясти, чтобы каждый кусочек курицы покрылся мукой.
шаг №5
Очищенный чеснок натереть на мелкой тёрке (количество чеснока регулируйте по вкусу).
шаг №6
Сковороду разогреть, влить растительное масло и выложить кусочки курицы в один слой. Обжарить филе с каждой стороны по 2-3 минуты на сильном огне, до румяной корочки.
шаг №7
К обжаренному куриному мясу добавить сливочное масло и чеснок. Обжарить всё, постоянно помешивая, 3 минуты на среднем огне.
шаг №8
Добавить в сковороду соевый соус, мёд и уксус.
шаг №9
Готовить содержимое сковороды 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кусочки курицы со всех сторон покрылись глазурью.
шаг №10
Готовое куриное филе посыпать кунжутом.
шаг №11
Переложить курицу на тарелку и подавать к столу. При желании блюдо можно дополнить овощами или зеленью, либо добавить гарнир, например отварной рис.
шаг №12
Обязательно попробуйте такое куриное филе - вы будете есть с большим удовольствием.
ОТЗЫВЫ:
ДИЛЯРА
Очень вкусно получилось, я только чуть меньше меда положила, и делала не с филе, а просто курочку разделила.
2 ложки меда явно много !
под крышкой надо готовить, тогда ничего сухое не будет
Рина
Пропорциям нужны правки, меняла следующее:
450гр курицы
1ст.л меда
Уксус тёмный рисовый, ибо другого не имеется.
В остальном все по рецепту и вышло довольно вкусно, мясо очень нежно получилось
Юлия
Добрый день, приготовила филе по рецепту - отличная идея кусочки филе обвалять в муке. Единственное, не добавлять соль. У меня соус был японский- достаточно соленый.
MrPringles
шикарная курица,можно готовить и без кунжута, ничего координального не поменяется, лучше следовать рецепту!
РЕЦЕПТ 3 "куриная грудка"
Ингредиенты
замороженная куриная грудка: 400 г
плавленый сыр: 60 г
моцарелла: 180 г
цуккини: 1 шт
красный лук: 1 шт
картофель: 3 шт
яйца: 1 шт
орегано: 1 г
соль: 2 г
черный перец: 1 г
сливочное масло: 20 г
Соус
чеснок: 60 г
майонез: 100 г
желток: 1 шт
пармезан: 80 г
вода: 80 мл
оливковое масло: 25 мл
лимон: 1 шт
сахар: 8 г
горчица: 20 г
черный перец: 1 г
соль: 1 г
РЕЦЕПТ 4 "Чахохбили из курицы"
Это грузинское блюдо — сочное рагу из курицы в томатном соусе с луком, чесноком и специями. Результат: мясо мягкое, пропитанное вкусами овощей и приправ.
Ингредиенты:
курица (или бедра и голени, можно брать любые части) ~ 1,2 кг
лук — 350 г
помидоры — 400 г
томатный соус или кетчуп — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
хмели-сунели — 0,5–1 ст. л.
перец молотый (или чесночный)
соль — по вкусу
сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Курицу промыть, обсушить.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
4. Обжарить куски курицы со всех сторон до лёгкой румяности (можно без масла, но я слегка смазываю сковороду, чтобы не пригорело). Переложить в кастрюлю.
5. На той же сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости (10–15 минут), переложить к курице.
6. На сковороду выложить помидоры с томатным соусом, тушить 5–10 минут под крышкой. Добавить к курице и перемешать.
7. Тушить всё вместе под крышкой на слабом огне 25 минут без добавления воды.
8. Затем добавить специи, соль, перец и измельчённый чеснок. Готовить ещё около 20 минут.
В результате получается насыщенное по вкусу блюдо, а соус подходит к хлебу или гарнирам.
РЕЦЕПТ 5 "Курица на гриле" - мой
Грудка курицы или индейки
Приготовление:
Маринуем: Солим, перчим, псыпаем сухим молотом чесноком.
Сверху покрываем соусом "Сладкий чохотбили"
Кладем в холодильник минимум на два часа (лучше на 6 часов).
На электрогриле "SteakMaster RGM-M813" выбираем программу "Курица". Даем разогреться пластинам, по сигналу выкладываем куски курицы. После выключения выкладываем на тарелки.
РЕЦЕПТ 6 "Запеканка"
Кoличествo пoрций: 3–4 шт.
Ингрeдиeнты:
Картофeль — 400 г
Грудка индейки — 300 г
Яйца — 3 шт.
Майoнез - 2 ст. л.
Соль — по вкуcу
Пeрeц — пo вкусу
Пpиготовление:
1. Подготовьтe все неoбxoдимые ингpeдиeнты. Кaртофель oтварите в кoжуре до готовности (oкoлo 25 минут). Грyдки индейки отвaрите в подсолeнной вoде 20–25 минут.
2. Гpудки нарежьте мeлким кубиком.
3. Кубикoм такого же размeра нарежьте oчищенный каpтoфель.
4. Oбжapьте кaртофель вместе c грудкой на сковороде дo легкой румяной корочки. Это придаcт запеканке дoпoлнительную xрусткость.
5. Яйца взбейте, добавьтe мaйонез или сметану, вcыпьте пeрeц или другие спeции и хорошeнько перемешaйте.
6. Вылoжите обжapенный кaртофель и индeйку в жарoпрoчную форму для запeкания.
7. Зaлейте все яично-майонeзной смeсью и отпpавьтe в дyховкy на 20–30 минут (темперaтyрa - 180 C). Kак только яйцо запeчeтся и обрaзyется красивая рyмянaя кoрoчка, запeканка готова. Выньте ee из духoвки и дайте немнoгo остыть.
РЕЦЕПТ 7 "Куриные запечённые крылышки"
Ингредиенты для маринада:
* Мёд — 2 ст. ложки
* Соевый соус — 100 мл
* Чеснок — 2 зубчика (измельчить или выдавить)
* Горчица — 1 ст. ложка
* Карри — 1 ст. ложка
* Сок половины лимона
* Куриные крылышки — 1 кг
Приготовление:
1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
2. Добавьте крылышки, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
3. Оставьте мариноваться на 2–3 часа (или дольше, если есть время).
4. Разложите крылышки на противне на расстоянии друг от друга, чтобы они хорошо запеклись.
5. Запекайте при 180 °C примерно 25–30 минут, переворачивая пару раз, чтобы со всех сторон образовалась румяная корочка.
Советы:
Чтобы крылышки получились именно запечёнными, а не тушёными, не кладите их вплотную друг к другу — им нужно место для обжарки.
Проверяйте готовность: если при проколе выделяется прозрачный сок, мясо готово.
По желанию можно запечь рядом кусочки картофеля — получится и мясо, и гарнир сразу.
РЕЦЕПТ 8 "Чкмерули из курицы"
Грузинская кухня. "Чкмерули из курицы"
Ингредиенты
2 порции
Листья кинзы (кориандра) 30 г
Курица 500 г
Чеснок 6 зубчиков
Петрушка 30 г
Сливки 500 мл
Хмели-сунели 5 г
Вода 200 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти.
Две четверти отбиваем и натираем солью. Поперчим. Смазываем растительным маслом.
2. Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку.
Вливаем сливки. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.
3. Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в кастрюлю для запекания. Поливаем соусом.
Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу.
РЕЦЕПТ 9 "Курица по-французски с помидорами"
Курица с помидорами время приготовления 1 час
Ингредиенты на 5 ПОРЦИЙ:
Куриное филе 10 кусков
Лук 2 головки
Майонез по вкусу (можно добавить варенные яйца)
Сыр 150 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Помидоры 4 штуки
1. Мясо нарезать на порционные кусочки, отбить. Смешать со специями и солью.
2. Выложить на противень, смазанный маслом. Сверху слоями: лук кольцами, майонез, кружки помидоров, (порезанные яйца) тертый сыр. Выпекать при 180 градусах около 40 минут до готовности.