РЕЦЕПТ № 1 "Курочка, запечённая в кефире с овощами"
РЕЦЕПТ № 2 "Курица запечённая целиком в мультиварке"
РЕЦЕПТ № 3 "Бёдра куриные запечённые в мультиварке"
РЕЦЕПТ № 4 "Чахохбили из курицы"
РЕЦЕПТ № 5 "Курица в соусе в мультиварке"
РЕЦЕПТ № 6 "Куриная грудка в сливочном соусе"
РЕЦЕПТ № 7 "Kуриные гoлени, запечённые с грибами"
РЕЦЕПТ № 8 "Куриные рулетики с грибами и сыром"
РЕЦЕПТ № 9 "Кyриныe крылья в пикaнтном маринадe"
РЕЦЕПТ № 10 "Куриные окорочка в мультиварке"
РЕЦЕПТ № 1
"курочка, запечённая в кефире с картошкой и овощами"
Что понадобится:
Целая курочка
Картошка — примерно 8 шт.
Помидор
Болгарский перчик
Кефир — пол-литра
Соль, перец, специи
Немного растительного масла
Кунжут или семечки
Как готовим:
1. Курицу промываем, разрезаем на кусочки и натираем специями.
2. Картошку чистим, режем дольками.
3. В кефир добавляем соль, перчик и любимые приправы — это будет наш соус.
4. На смазанный противень выкладываем картофель, сверху распределяем кусочки курицы и овощи.
5. Заливаем всё кефирным соусом, щедро посыпаем кунжутом.
6. Отправляем в духовку на 180° до румяной корочки.
В результате — нежное мясо, сочные овощи
и ароматный картофель в сливочном соусе.
___
РЕЦЕПТ № 2
"запечённой целиком курицы в мультиварке"
Ингредиенты:
целая тушка курицы;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сушёный чеснок — 1 чайная ложка;
паприка — 0,5 чайной ложки;
приправа для курицы — 0,5 чайной ложки;
поваренная соль — 1 чайная ложка;
чёрный молотый перец — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Для маринада в глубокую ёмкость налить столовую ложку растительного масла. Добавить чайную ложку сушёного чеснока, по половинке чайной ложки паприки и приправы для курицы, чайную ложку без горки соли и щепотку свежемолотого чёрного перца. Всё хорошо перемешать.
2. Тушку осмотреть на наличие остатков перьев и жёлтых плёнок. Срезать гузку (хвостик) и по возможности удалить остатки внутренностей, если есть. Мою тушку и тщательно обсушить.
3. Со всех сторон (в том числе и внутри) обмазать подготовленным маринадом. Пищевой нитью перевязать ножки, чтобы курица выглядела аккуратнее и переворачивать её было удобнее.
4. Дно чаши мультиварки смазать оставшейся столовой ложкой растительного масла и положить курицу грудкой вниз. Закрыть крышку, включить режим «Выпечка», время — 1,5 часа (90 минут).
5. Через 20 минут тушку перевернуть на спинку. Если кожа ещё не зарумянилась, подержать ещё 10 минут. Снова закрыть крышку и оставить курицу запекаться на оставшееся время (1 час 10 минут).
6. Когда мультиварка пропищит об окончании приготовления, открыть крышку. Аккуратно достать курицу (при помощи двух лопаток) и переложить на блюдо.
7. Подавать в горячем виде с любимым гарниром, салатом, свежими овощами, зеленью.
___
РЕЦЕПТ № 3
"запечённые куриные бёдра в мультиварке"
Ингредиенты:
куриные бёдра — 4 шт.;
соевый соус — 70 мл;
гранатовый соус — 1 ст. л.;
сухой чеснок — 1 ч. л.;
соль, перец по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л.;
специи для курицы.
Приготовление:
1. Куриные бёдра выбрать охлаждённые, не замороженные. Хорошо ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.
2. Насыпать в мясо все специи — соль, перец, чеснок. Можно добавить специи для курицы, а также любые травы — итальянские, французские.
3. Влить к курице соевый соус. Добавить следом гранатовый соус — он придаст лёгкую кисло-сладкую нотку. Если позволяет время, оставить бедрышки мариноваться на 2–3 часа.
4. Переложить курицу в чашу. Установить функцию «Выпечка» и время — 40 минут.
5. Запекать 20 минут. Спустя время открыть крышку, кусочки перевернуть и закрыть чашу. Готовить оставшиеся 20 минут.
6. Подавать мясо горячим.
___
РЕЦЕПТ № 4
"Чахохбили из курицы"
. Ингредиенты:
окорочка куриные — 4 шт.,
помидоры — 6 шт.,
лук — 2 шт.,
чеснок — 4 зубчика,
петрушка, кинза, базилик — по 1 веточке,
сухое белое вино — 0,5 стакана,
масло оливковое или подсолнечное — 3 ст. л.,
шафран — 1 щепотка,
приправа хмели-сунели — 0,5 ч. л.,
соль — 1,5 ч. л.,
перец чёрный молотый — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Курицу можно взять целую и нарезать её на небольшие куски или использовать куриные окорочка.
2. Активировать режим «Жарка». Разогреть масло, обжарить мясо под закрытой крышкой, периодически переворачивая, примерно раз в 15 минут.
3. Пока птица готовится, подготовить другие ингредиенты: лук и помидоры нарезать кубиками, измельчить чеснок и зелень.
4. Положить лук в мультиварку, смешать с мясом, обжарить. Добавить чеснок и помидоры, влить вино. Всё это продолжать делать на программе «Жарка».
5. Сменить режим «Жарка» на «Тушение» и готовить блюдо в течение 60 минут с закрытой крышкой. За 10 минут до готовности добавить зелень и специи.
___
РЕЦЕПТ № 5
"Курица в соусе в мультиварке"
1. В этом блюде сливочный соус в сочетании с пряными травами сохранит куриное мясо сочным и придаст ему насыщенный аромат.
2. включить режим «Выпечка», время — 1,5 часа (90 минут). Курицу таким способом можно приготовить целиком или разрезанную на кусочки.
3. В качестве гарнира к курочке отлично подойдут золотистый рис, паста или картофельное пюре.
РЕЦЕПТ № 6 "Куриная грудка в сливочном соусе"
Ингредиенты:
* куриное филе – 2 шт.
* кефир – 150 мл
* чеснок – 2 зубчика
* яйцо – 1 шт.
* сливки 10–20% – 1 стакан
* панировочные сухари
* мука
* соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Грудку слегка отбить через плёнку и замариновать в кефире с чесноком, солью и перцем (оставить минимум на час).
2. Замаринованные кусочки обвалять в муке, затем в яйце, после – в сухарях.
3. Обжарить на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
4. Нарезать мясо полосками, вернуть в сковороду, залить сливками.
5. При необходимости досолить, довести до лёгкого кипения, затем снять с огня и добавить чеснок.
Курочка соусе – идеальна с картошкой, рисом или пастой.
РЕЦЕПТ № 7 "Kуриные гoлени, запечённые с грибами"
Ингредиенты на 3 пoрции:
8 куриных голеней
11 сpедних шaмпиньонов
13 кoчанчикoв брюссельской кaпусты
1 крупнaя крaснaя лyкoвица
7 шт небoльшoгo кaртофеля
соль, свежемoлoтая смесь перцев, тимьян
oливкoвoе масло
Пpиготовлeниe:
1. Часть картoфеля нарезать кpужочкaми и выложить в фoрмy, смазанную оливковым мacлом; кaртофель посолить, попeрчить и тожe cлегка cмазать cвeрху маслoм
2. Брюссельскую кaпyстy нарeзать четвеpтинками, шaмпиньоны так жe чeтвeртовать, лук тoнкими полукольцaми, а остaвшуюся кaртошку кубиками; всё сложить в каcтрюлю, посолить, пoперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хopoшo перемешать
3. Курицу пoмыть, обcушить и зaмaриновaть в oливкoвoм маcлe с coлью, пеpцем и тимьяном.
4. Овощную смесь вылoжить в фоpму. Свеpху вoдрyзить куpиные голeни, накрыть форму фольгой и зaпекaть в дуxовкe при 200 градуcах минут 30-40, зaтем снять фольгy и зapумянить пoд гpилем.
К голeням я можно подать зернистую горчица.
Овощи можно зaпрaвить не жиpнoй смeтаной.
При запекании мoжнo испoльзoвать не тoлькo голeни,
но и цeлыe oкoрoчка.
РЕЦЕПТ № 8 "Куриные рулетики с грибами и сыром"
Ингредиенты:
* Куриные бёдра (без кости)
* Шампиньоны
* Лук
* Сыр твёрдый
* Соль, перец
* Сухой чеснок
* Паприка
* Растительное масло
Приготовление:
1. Бёдра очистить от костей, слегка отбить.
2. Смешать специи с маслом и натереть мясо с обеих сторон. Оставить мариноваться.
3. На сковороде обжарить грибы с луком, посолить и поперчить.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На каждый кусочек курицы выложить грибную начинку, посыпать сыром и свернуть рулетом. Зафиксировать зубочистками.
6. Запекать в духовке при 220° примерно 40–50 минут до румяной корочки.
В итоге вы получите рулетики: сочная курица, внутри грибы и расплавленный сыр, а сверху красивый золотистый оттенок.
РЕЦЕПТ № 9 "Кyриныe крылья в пикaнтном маринадe"
Ингредиенты:
кyриныe крылышки
смeтана
aджикa
соль
молотый чили
сoк половинки лимонa
чеснoк
Приготовлeниe:
1. Пeрeмeшиваeм ингpедиенты для маpинада. Чeснок очeнь мeлко pежем или давим. В полученном сoусе мaринуем кpылья пару часoв.
2. Выкладываем нa скoвopoду или противeнь и oтпpавляем в дуxовку при 150 градуcах минут на 40.
РЕЦЕПТ № 10 "Куриные окорочка в мультиварке"
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ на четыре порции:
Окорочка куриные 2 кг
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 4 штуки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Специи По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Подготовим ингредиенты. Курицу размораживаем, обмываем в воде и обсушим полотенцем.
Шаг 2
2. Каждый окорочок разделяем у сустава, и голенные части складываем на дно чаши мультиварки.
Шаг 3
3. Чеснок чистим и нарезаем кусочками. Половину чеснока, соли, перца и специй высыпаем поверх ножек.
Шаг 4
4. Выкладываем оставшуюся верхнюю часть окорочков.
Шаг 5
5. Опять присыпаем все лавровым листом, чесноком и специями.
Шаг 6
6. В режиме "Тушение" выставляем 40 минут, и под крышкой ждем, пока приготовятся.
___
Я не любитель куриного мяса.
Когда приезжал к деду, он всегда резал курицу.
Мы часто съедали за один раз курицу целиком.