Эволюция иллюзий. Глава 24. Соленые грузди

К середине лета Вова уже давно оправился от болезни и плевал на рекомендации врачей. Я же в начале квартала получил трехмесячный запас спирта, поэтому нам срочно предстояло делать напитки. Рябина была еще абсолютно незрелой, кедровых орехов Серега Бечаснов обещал привезти, но не вез, да и самого его давно уже не было. А лимоны в восьмидесятых годах прошлого столетия, в Советском Союзе купить можно было только зимой, когда их убирали в союзных республиках, в частности в братской в те годы Грузии. Вот и получалось, что из всех доступных наполнителей, выбор наш мог пасть только на дубовую кору.
В ближайшие выходные, мы направились в лес, расположенный на склонах небольших гор расположенных восточнее РАТАНа. Причем пройти пришлось достаточно далеко, потому, что ближайшие склоны были заросшими сосняком. Нарезав небольшой мешочек молодой дубовой коры, мы спустились в небольшую, поросшую редким лиственным лесом, сырую балку.
Грибов мы собирать не предполагали, Вова не проявлял к этой процедуре такого интереса как я, да и время для этого занятия еще не наступило, но то, что открылось перед нашими глазами, меня привело в состояние восторга, а моего спутника в изумление. Весь пологий склон балки, куда только хватало взгляда, был покрыт белыми пятнами колоний молодых груздей. Тары у нас, разумеется, не было, а оставлять такое добро в лесу, было, по крайней мере, не только расточительно, но и глупо.
Как всегда выручила смекалка. Как выпускники военно-морской кафедры, мы с Вовой носили удобную военно-морскую одежду — тельняшки. Сняв их и завязав снизу, мы получили два объемных полосатых мешка, которые и наполнили отборными молодыми груздями. Срезав молодое деревце, мы соорудили шест и, привязав на него два мешка грибов, так и донесли их домой. Дней пять мы их вымачивали, постоянно меняя воду, искали чеснок, зелень, специи и к концу недели засолили.
Не прошло и трех дней, как Вова стал пытать меня о готовности грибов, которых в общей сложности получилось десятилитровое эмалированное ведро. Не помню, откуда у меня в мозгу сформировалась цифра технологического цикла приготовления соленых грибов — три недели, но я стоял грудью на защите ведра с грибами от дегустации, мотивируя, в том числе и возможным отравлением. Прошло две недели, как грибы обосновались в ведре и уже само ведро заняло место в холодильнике, как на пороге нашего общежития появился Бечаснов, приехавший в командировку из Новосибирска.
Серега был года на три старше нас с Вовой, из своей личной жизни рассказывал не много, но мы знали, что он женат, и в командировки на РАТАН ездит с большим удовольствием. Возможно, он уставал от семейной жизни, но появляясь на объекте, он даже не устраивался в ратановской гостинице, а обосновывался у нас в домике. Мы на скорую руку готовили застолье, набирали сухого вина, нарзана и садились отмечать его приезд в дружеской компании. Застолье это, как правило, заканчивалось росписью пульки, зачастую до самого утра.
На этот раз, нам было чем встретить потомственного сибиряка, одно из почетных мест на столе занимала тарелка с солеными груздями, сдобренными колечками лука и подсолнечным маслом. Опасения получить отравление рассеялось на следующий день, когда мы увидели друг друга живыми и здоровыми. А спустя неделю мы провожали Бечаснова обратно домой, полведра соленых груздей уже как не бывало.
Года полтора назад я нашел Серегу в одной из социальных сетей, по-моему, это были «Одноклассники», до этого мы ничего не знали друг о друге на протяжении почти трех десятилетий, он тоже меня быстро идентифицировал и первое что он вспомнил, это наше общежитие на РАТАНе и соленые грибы.