А не спечь ли нам?

          Вы когда-нибудь месили тесто? В буквальном смысле, конечно. Дрожжевое – оно особенное. Когда я была маленькой, я любила трогать пальчиком готовое тесто, которое «подходило». Моя мама запрещала мне это делать, говоря, что тесто живое... Я смеялась, думая, что она преувеличивает. Но она мне объяснила на детском языке, что дрожжевые бактерии – живые, они позволяют тесту расти. Когда я его трогаю, я нарушаю форму, и это плохо. 
  Разделывать дрожжевое тесто очень приятно. Оно легкое, воздушное, как называют его кондитеры. Ты его раскатываешь, а оно норовит вернуться в прежнее состояние. И растет, всегда растет! Пока лежит и ждет своей очереди. Растет, когда с него слепили пирожок. Растет в духовке, покрываясь румяной корочкой. Как будто бледный рисунок приобретает свой цвет и очертания.
  Почему дрожжевое тесто так аппетитно пахнет в духовке? Потому что его состав, в котором есть молоко, маргарин, яйца и мука, под воздействием дрожжей, поет свою гармоничную мелодию. Да, да, мелодию дрожжевой выпечки. Никогда не забывайте про ванилин. Он солирует в этой мелодии. Конечно, не последний голос имеет начинка. Если, к примеру, она из яблок, то запах печеных яблок добавится к аромату печеного теста.  Капуста, по своему подает голос, не менее приятный. Только ее непременно надо перед этим хорошенько прожарить.
  Когда снимаешь с протвиня горячие пирожки и выкладываешь их  на блюдо, нужно их прикрыть полотенцем, чтобы они немного остыли. Вредно для здоровья есть горячие пирожки! А вот теплые можно. Поднимаешь полотенце, а там лежит горка румяных ароматных пирожков, совсем как в корзинке у Красной Шапочки. Всегда такая ассоциация у меня с этим видом. Видимо, часто смотрела в детстве эту сказку.
  А кушать пирожки вкуснее с кем-нибудь еще. Чтобы было с кем разделить радость от вкушения легких пахучих пирожков с чашкой крепкого чая с лимоном.  Обязательно  беседа будет неторопливой и душевной,   пока не уменьшиться горка на блюде. Со стола Вы встанете довольным сытым человеком, с чувством выполненного долга...