Рецензии на произведение «Овсяный квас»

Закваску от кваса ставите в холодильник и используете вместо дрожжей для выпечки лепёшек. Без овса, разумеется. Берёте осадок в бутылке, сливаете в ёмкость и в холодильник. Добавляете вместо дрожжей, ждёте когда пузырьки в тесте появятся пузырьки и выпекайте.

Троянда   27.07.2012 11:05   Заявить о нарушении

Спасибо, буду пробовать.

Тамара Белова   27.07.2012 19:19   Заявить о нарушении

На здоровье)

Троянда   27.07.2012 11:00   Заявить о нарушении

Прогорклое и залежалое зерно в квас не годиться. Будет неприятный привкус. Зерно должно быть полным, светлым, желательно свежим, не лежалым, хорошо перебранным и тщательно вымытым.
Успехов в квасне!))

Троянда   26.07.2012 22:55   Заявить о нарушении

Спешиал фор Роза&Марина.
1. Ржаные сухари, задолбанные духовкой до черноты. Полбуханки в трёхлитровой банке.
2. Полпалочки финских дрожжей.
3. Под марлю в тепло на три дня.
4. Отцедить, заложить самые мелкие крошки от закваски, большие куски хлеба побить серебряной вилкой, до крошки, в большую кастрюлю.
5. Залить тёплой кипяченой водой с диким количеством сахара.
(5.1. Для ценителей - до кучи - ещё изюма, что, впрочем, никак не влияет ни на процесс, ни на последующий вкус.)
6. Продержать в тепле ещё пару дней (в прохладе - три).
7. Приготовить пластиковые, одобренные минздравом, из-под покупного кваса, большие бутылки.
8. Засыпать сахара в бутылки через воронку.
9. Разлить почти готовый квас по бутылкам, через ту же воронку, ичерез марлю.
Поставить в холодильник.
Прим. Разлить таким же образом любой другой по рецепту квас.
PS. Пока жарко, выпить весь квас, по любому рецепту, только не покупной. Повторить до холодов. Остановиться осенью. Возобновить к весне.
Уталённой жажды всем!

Вед-Медик Клишо   27.07.2012 20:32   Заявить о нарушении

Ваш рецепт, Сергей, более трудоёмкий и включает малоестественные ингредиенты (дрожжи и хлеб). И то, и другое сейчас включает нежелательные для некоторых компоненты. Овсяный квас, особенно на меду, естественного происхождения, более прост, требует меньше трузозатрат (что особенно ценно при дефиците времени) и экономичен.
Ведь закваску не надо менять, она практически - вечная.
За рецепт огромное спасибо.

Троянда   27.07.2012 21:46   Заявить о нарушении

Обожаю простые рецепты. И натуральные особенно.))

Марина Столбова   27.07.2012 22:10   Заявить о нарушении

Девочки, я читаю состав на этикетках. Не так страшен черт, как его малюют, поверьте доктору. К тому же, вся противная синтетика - новая реальность, и лучше обрасти иммунитетом, чем, в самый неожиданный момент загнуться, когда естественного уже не останется. Вспомните писателей-фантастов 70-х годов. Их футуристические прогнозы неутешительны. А финские дрожжи - самые зверские дрожжзи в мире! И, кстати, ритуал, священнодействие, колдование над процессом... Помните? "Кто-то вечером варит перебранную, отборную гречку в горшочке, слабый огонь, классическая пропорция с водой, 40 томительных минут, потом упревает в полотенце под подушкой всю ночь, утром получает рассыпчатую, в ядрышках, красотищу... красивые тарелки, кусочек масла сверху оплывает... Ммммм... А кому-то нужно просто позавтракать за 20 минут в большой кастрюле, кипящей брызгами во все стороны на большом огне." А результат один. И те, и другие завтракают гречневой кашей.

Вед-Медик Клишо   28.07.2012 11:59   Заявить о нарушении

Для возобновления процесса квашения ничего не надо. В том-то и дело, что никакого расходного материала, кроме 3-х ложек сахара и воды. Тот же овёс, что и был заливаете 3 л воды и 3 ст. л. сахара и на 3 дня. Своего рода - вечный двигатель. За много лет меняла овёс только один раз в год. Зимой квасу не хочется, вот весной завожу и до зимы пьём. Поллитровой банки овса хватает на год. Напишите свой рецепт, интересно. Просто ржаного хлеба сейчас натурального практически нет.
Это не моя лоджия, т.к. у меня "частное имение", я не люблю жить в муравейнике. Вот моя мордочка на фоне садовой ограды. А снимок банки - из интернета. ))

Троянда   26.07.2012 22:09   Заявить о нарушении

Прелестно. Верю, что рецепт - не из интернета. Мой рецепт - сродни сотне рецептов, но собственным секретом, применимым для всех, поделюсь: разливаю не в 3х литровую банку, а пластиковые бутылки, не до верху. Полтора-два литра, уже настоянной в тепле, процеженной через марлю, жидкости. Сахар сыплю в бутылки непосредственно, через воронку. Для питья - послаще, для окрошки - кисло. И сразу в холодное место. На следующий день отвинчиваешь пробку с пузатой бутылки - пенится, как шампанское. В нос шибает так, что до слёз, хуже горчицы. Нет, лучше. Жажду - как рукой. Похмелье, на всякий случай, для знатоков - слов нет. Можно и за руль. Гаишники ни разу не остановили. Не знаю, что случилось бы, если б остановили, но всё жаркое время года спасает от полного высушивания. И ферментов до фига, так и ползают по желудочно-кишечному тракту, так и расщепляют жиры...))))))))) Бутылки из пластика. Супер-тара.

Вед-Медик Клишо   26.07.2012 22:26   Заявить о нарушении

в пищевых целях я использую только стекло, фарфор, фаянс. Не люблю синтетику ни в чём)))Такой квас (из ржаного хлеба подсушенного до сухариков) хорош при добавлении изюма и хранения в холодном месте в бутылках из-под шампанского. Храниться долго и напоминает шампанское.

Троянда   26.07.2012 22:59   Заявить о нарушении

На здоровье.

Троянда   26.07.2012 14:22   Заявить о нарушении

Квас сей доступен в изготовлении даже ленивому. Раз в 3 дня залить водой овёс - проще, чем попытаться постирать носки, а потом всё-таки их выбросить.))) Единственный недостаток моего кваса - во время его пития пребываешь в нирване и забываешь о графоманстве. Холодные пузырьки квасного патриотизма приятно щекочут нёбо и порождают приятные мысли о свободе, равенстве и братстве всех народов на земле.)

Троянда   25.07.2012 15:57   Заявить о нарушении

Попробуйте, действительно неплох.
В интернете - другие рецепты, но этот лично апробированный на себе, близких и дальних.))

Троянда   25.07.2012 14:39   Заявить о нарушении