Если в поваренной книге расписаны граммы и миллиметры, то, на мой взгляд, эту книгу спокойно можно отложить на антресоли, где лежат иные, малоиспользуемые в хозяйстве вещи, которые просто жалко выкинуть. Эта книга мало какое отношение имеет к кулинарии. Последнее - один из видов прикладного искусства, поэтому в ней, как и в любом искусстве, многое зависит от вдохновения. Или от прошлого кулинара. А так же от многих иных факторов. Но если возвращаться к вдохновению, то его нельзя регламентировать, в т. ч. и строгим количеством граммов, миллилитров. Или конкретным перечнем ингредиентов. Сколько хозяек, столько и вариантов борща (щей, харчо и т. п.). У нас, на белгородчине, например, невозможно сварить борщ без фасоли. Но в иных местах не замечал, чтобы она присутствовала в этом блюде. Ну, и соответственно, никто у плиты никогда ничего не взвешивает и не измеряет, кладешь на глазок, примерно, руководствуясь интуицией. Мерные инструменты? Это, обычно, чайная или столовая ложка, стакан.
Хотя, конечно, если по этой, конкретной миниатюрке, то это вообще-то не рецепт. По нему вареники не приготовить. Это скорее те чувства, ощущения и воспоминания, которые вызывает у автора это конкретное блюдо. Вообще-то, в большей части миниатюр этого плана, я всё-таки рассказываю, как приготовить то или иное блюдо. Ну, например, миниатюра, "Захотелось солнышка? Готовим тыкву" (может, она Вам будет интересна, как кусочек детских воспоминаний). Но всё это никак не касается теста. Тесто и блюда из него (пельмени, блины, выпечка и т. п.) у нас всегда были чисто женским делом. Поэтому я в них не большой мастак. :(

Константин Кучер   25.04.2018 13:35   Заявить о нарушении