В независимых восклицательных предложениях (часто со словами только, уж) необходимо писать частицу не, в придаточных - ни.
Например.
Кого только не встретишь при ходьбе!
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и файлов cookie, нажмите здесь.