Раздумья о хлебеСегодня купил хлеб "туристический" за 20 рублей, т. е. дешевле обычного сельского в 2 раза. Мука 2 сорта, вкус, будто действительно носили неделю в рюкзаке. Почему сегодня такое пренебрежение к хлебу. Вспомнились советские годы. Тогда отношение к хлебу было уважительное. Это и дань военным годам, когда была послевоенная директива ЦК, чтобы хлеб был высочайшего качества и низкой цене. И не дай бог поднять цену хоть на копейку. Виновного ждала тюрьма. Были таблички в столовых "Хлеба к обеду в меру бери, хлеб драгоценность им не сори", пословицы "хлеб всему голова" и другие. Хлеб - единственный продукт, которым можно быстро накормить голодного, а не секрет, что таких сейчас всё больше, а хлеб всё дороже и хуже. По-моему Россия сейчас на 1 месте по экспорту зерна. Что, своему народу совсем не остаётся качественного зерна? Хотя, с нефтью такая же история. Помню была борьба пекарей против хрущевских добавок в хлеб кукурузной муки. Тогда один мой родственник, Пётр Васильевич, имеющий отношение к сельскому хозяйству, за обедом, потрясая куском такого хлеба, возмущался и критиковал его качество, в частности его "воздушность". Теперь, когда в хлеб добавляют всякие семена - это не только удорожание, но и снижение качества. А качество хлеба в белке, или клейковине. Чем больше белка, тем качественнее и питательнее хлеб. При сегодняшнем снижении потребления мяса из-за цены, хлеб с высоким содержанием белка был бы серьезным дополнением.
© Copyright: Олег Волков-Казанский, 2020.
Другие статьи в литературном дневнике:
|
