Грибная Охота

Если вы впервые слышите о том, что грибы есть даже на Кипре, не торопитесь искать корзинку для похода за ними в окрестности ближайшего пляжа. Их нужно собирать в лесистой местности в горах Троодоса. Но где точно, вам никто не скажет – кому охота делиться своими излюбленными местами...Точнее, это вам из соотечественников никто не скажет, так у нас принято- «Все мое, никому ничего не отдам!», а вот киприоты с радостью направят вас на поиск тех самых «желтых» грибов, именуемых у нас маслятами, которых они так боятся, предпочитая им грузди...

 Для многих собирание грибов – это настоящий азарт и огромное удовольствие. Вот виднеется блестящая шляпка выглянувшего из-под кучки сосновых иголок масленка, приглядишься, а там вокруг большая семья, хитро запрятанная под ветками. В одном таком грибном месте можно найти семью из 20 грибов, если повезет. А вот большие белые грузди, с которыми лишь немногие знают, что делать, но берут их все подряд. Даже сыроежки встречаются – редкие подруги горных склонов, а также рыжики и по слухам трюфели.
 Место для своего первой охоты я выбрала наугад, взяв на вооружение правило – где леса больше, там лучше. Поехала в Троодос, остановилась в местечке с редкими соснами и спустилась по склону. Каково же было мое удивление и разочарование, когда я обнаружила, что весь этот лесок был перепахан, каждое дерево тщательно проинспектировано вокруг. Пройдясь немного по лесу, я легко установила кто прошелся с мотыгой в руках по этому месту – грибники-киприоты. Это было ясно после того, как я увидела огромное количество маслят, безжалостно сшибленных под деревьями – их киприоты не едят и боятся. Но сшибать-то зачем? Из валяющихся на земле грибов можно было выбрать еще совсем свежие и подарить им вторую жизнь на сковородке. Я собрала горстку грибов и хотела было ехать домой, но лес не спешил меня отпускать. Оказалось, что киприоты невнимательно всматривались и пропустили огромные «семейства вкуснейших» на поляне. Даже там было чем поживиться. В итоге за полтора часа я стала обладательницей увесистого пакета с молодыми крепкими маслятами. Но самое интересное только начиналось. Грибники из ближайших деревень с интересом следили за каждым моим шагом, потом они не вытерпели, подошли поближе и стали махать руками, чтобы я все выбросила. «Такие грибы есть нельзя!»- важно сообщили киприоты, и пришлось им объяснять, что в России и не такие едят и что разновидностей грибов у нас намного больше и все мы в них прилично с детства разбираемся – ну как они в апельсинах. Недоверчивые жители деревни расспросили меня, как готовить маслята и поделились рецептом приготовления груздей. Они варят их в масле и в лимонном соку в печи – не знаю, насколько это вкусно, но мой вариант с луком и сметанкой их явно впечатлил. Поэтому искали «желтые грибы» мы уже всей деревней. Насобирали мне киприоты так много, что в захваченный пакет едва все влезло, им в этот день с груздями не повезло, потому они с детской завистью смотрели на мой улов.
 Так глядишь, и у русских грибников появятся конкуренты, а маслята сшибать больше никто не будет. Только, дорогие читатели, вы не переживайте, мест всем хватит, да еще киприоты с вами новыми поделятся – им не жалко!