Настоящая, тройная уха

Сдав летнюю сессию,я был уверен в заслуженных каникулах,но
родной комсомол решил иначе:вручили "путёвку"на трудовой фронт -
астраханский рыбопромышленный техникум уже два дня в поте лица
вкалывал на помидорных плантациях колхоза"Волга",не обеспеченный
надлежащей медпомощью.Её почему-то решили выделить в моём лице -
все нормальные отличники соскользнули,а мне - доверили оказать,
не ударив лицом в грязь,о чём и было написано правлению колхоза
в трёх строчках,и заверено круглой печатью деканата мединститута.
 ...После почти четырёх часов работы,кораблик причалил у пристани
"Петропавловка",что стояла на высоком,правом берегу Волги как раз
в том месте,где знаменитая дельта её начинается - 60км севернее
Астрахани:Бузан уходит на восток,сама же Волга - на юго-запад,и
ширина её в межень в этом месте - более полутора километров,при
том что завихрения водных масс сделали именно там"ямку",точнее -
Машкину яму,куда,говорят,скатывалась на зиму вся красная рыба
дельты...Кто-то подумает:ох и рыбалка там,небось.Верная мысль!
Колхоз-то рыбой как раз и промышлял,но в нагрузку ему дали ещё
и помидоры выращивать-разнарядка обкома партии,с планом области по овощам, видите ли, всегда напряжёнка...Примерно так функции объяснил мои молодой председатель колхоза,встретив меня под портретом Ильича в кумаче.В чёрном пиджаке,красном галстуке и в
тапочках на босу ногу,лузгая семечки,он тогда на меня произвёл неотразимое впечатление...Ладно, думаю,пусть,какой есть,но под
Лениным-то зачем плеваться,не правление же ведёт, я городской
ведь,посторонний как бы...Но начальник от меня не впечатлился.
За минуту объяснил он мне,встав навстречу,что моя раскладушка
в том же сарае,что и завхоза,а мотоциклом мы можем пользоваться
исключительно утром:"ИЖ-ЮПИТЕР"был, с коляской.Председатель явно
знал, о чём глаголил: вместе с завхозом я отвечал за занитарное состояние еды стройотряда,иными словами, мы обязаны были бойцов-
студентов прикармливать.Чем?Рыбой,конечно.Где брать?На тоне,ясно.
Тоня находилась чуть вверх по течению: пологий берег без вётл,
с торчащим трёхколёсным трактором"Беларусь": на обод четвёртого
наматывался трос,привязанный к сети - попробуй ка вытяни мотню с
тоннами рыбы вручную,а тут - конкретное"ноу-хау"!Необходимо заметить,что годовой план по осетровым бригада рыбаков делала за
пару дней,а вот частик хромал:расценки низкие,потребность велика,
а в сеть упорно лезут гигантские белуги да остроносая стерлядка.
Рыбнадзор - тут как тут:выпускай красную на волю,разве что одну рыбку - бригаде,на ушицу.И выпускали: мотня уже у самого берега,
пара рыбаков приподнимают белужью голову за плавники над сетью -
каждая ниточка в палец толщиной - и одновременно ногой притапливают трос...Белуга делает изящное веретено тельцем -и вот она,свобода и независимость.Но не до конца:лежит себе бревном, плыть не может,мелко...Тут славный рыбнадзор - думаете хвать,да бежать? Неверно,не знаете вы власть советскую,народную!
Берёт рыбку на буксир - да на глубину.Это - моё золотое время: в
затоваренные рыбой мешки впихнуть ещё пару севрюг - и ходу:рыбаки
на это смотрели сквозь пальцы "подремонтированные" - только что ещё одному нарыв на кисти вскрыл,а чем же доктора благодарить-то?Бывало,чёрной икрой подкармливали,её тут же,на глазах в тузлуке и делали на обед, себе, разумеется,но гостям правильным-перепадало.
Правда,обедали-то они тройной ухой: вначале мелочь всякая,вроде
воблы -для запаха,выбрасывали,затем - знатный частик: судак,сом-
для юшки,это собакам,а вот в готовом отваре - севрюжка...Вкуснее
ухи я не едал!А что там с планом по частику,который мы в покое
оставили? Да ничего,пока пара возится с белугой на 300кг,прочие
в прорезь рыбу из мотни вытряхивают,стоя по грудь в реке.Но тут
какой-то дерзкий сом,от неудобств,видимо,мотнул хвостиком - и
пара-другая лещей-судаков за борт летит...Какой с этой тварью на 50кг план сделаешь?И тут рыбак в прорези говорит этому чудо-сому
слова волшебные...Какие в точности,не берусь удостоверить,однако
при этом весло по скользкой башке рыбки гуляет, и активно.Слова,
видно,были доходчивые ,ибо сом всё понял и даже успокоился... На стойбище для стройотрядовцев уха варилась без мелочи, но таким
же порядком с тою лишь разницей, что частик шёл студентам отряда,
а красная рыбка - преподавателям и слугам,к коим я могу себя смело причислить.Кстати,"красной"-то её называли из-за червонцев,
красных денег,что за неё платили,а красную мясом рыбу,лососевых,
ценили пониже,это же касалось и"яиц рыбьих",икры,на которую было
много желающих,особо - на дурняка.За пару дней до конца"срока"нам
перепал на тоне икряной осётр.Мы с завхозом его быстро опростали,
приготовив тазик икры чёрной и не подали к столу,считая её своей и законной,но слухами земля полнится...Где-то за час до прибытия в Астрахань подошёл к нам завуч техникума и внятно сообщил,что на
пристань вызваны ответственные люди, которые нас, браконьеров, возьмут за жабры,но если ему отдать,он уладит...Это пахло тюрьмой
и в мои планы не входило...На глазах этой сволочи я вынул тазик из под сиденья и предложил всем попробывать яство.Думаете,кто-то
отказался?За 10 минут в тазике вместо пары килограммов зияла,как
сказали бы физики,чёрная дыра.На пристани нас никто не встречал.Зато провожал злобный и завистливый взгляд завуча. Волга протекала через лето 1972...
11.9.07