Корми гены правильно 1. 1

Начало книги здесь http://proza.ru/2009/04/18/521

1) Функционирование генов зависит от питания
(Nurture is reversible, nature is not)
Мэтт ридли.

Почти каждую неделю ученые анонсируют открытие новых генов, которые могут влиять на риски развития тех или иных заболеваний. Эти новости повествуют нам о генах, которые вызывают инфаркт, болезнь Альцгеймера, рак грудной клетки, рак простаты, артриты, диабеты, ожирение, депрессию, шизофрению, остеопороз, а также десятки других заболеваний. Как будто нам больше не о чем заботиться, кроме как переживать о множестве заложенных в нас генетических бомб с часовым механизмом.
Также мы много слышим о том, что генетические исследования могут в будущем заложить основы для совершенно новых методов медицинского лечения. Но пока этого не случилось и возможно случится лишь в очень далеком будущем. А пока мы ощущаем себя жертвами нашей наследственности. В конце концов, на протяжении десятилетий мы считали, что гены предопределяют риски нашего здоровья - так называемый генетический фатализм, в основе которого лежит идея о том, что мы не можем ничего изменить в генах, доставшихся нам от наших родителей. Или все-таки можем?
Книга “Питай свои гены правильно” корректирует многое из того, о чем вы раньше слышали. Конечно, наши гены - это биологические программы, регулирующие правильное функционирование организма или, в определенных случаях вызывающие дисфункции и являющиеся причинами различных болезней. Но к удивлению многих ученых недавние исследования показали, что гены не являются жесткой и неизменной детерминантой здоровья, а мы можем улучшить свою генетическую систему и функционирование наших генов. Проще говоря, можно избежать многих болезней, вызывающих генетические нарушения при помощи определенной системы питания, пищевых добавок и различных улучшений в образе жизни.
Как бы невероятно это ни звучало, но возможность изменять поведение генов, это ключевая концепция в нутриогеномике, научной области, которая исследует влияние питания на функционирование генетической системы. Значительный объем научных исследований явно свидетельствует о том, что нормальное функционирование генов
зависит от хорошего питания и здорового образа жизни. Применяя на практике результаты этих исследований, вы можете улучшить здоровье, замедлить процесс старения (и даже почувствовать себя моложе), а также снизить риск практически всех болезней. “Питай свои гены правильно” объясняет как достичь этого, следуя достаточно простым для исполнения рекомендациям.
Действительно ли питание настолько важно?
Люди часто удивляются, услышав что вся съедаемая ими пища (не только жиры и углеводы) влияет на их здоровье, процесс старения, устойчивость к стрессам и внешность. Истина заключается в том, что потребляемые вещества, образно выражаясь, являются строительным материалом (наподобие кирпичей и раствора) для нашего тела. Хорошее питание обеспечивает прочные основы для здоровья. Напротив, плохо организованное питание делает нас легко уязвимыми.
Идея о важности питания для здоровья едва ли нова. Еще “отец” западной медицины Гиппократ писал о том, что пища это наша лучшая медицина. Сегодня многие люди понимают, что некоторая пища, такие как рыба и овощи, является здоровой и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, в то время как сладкие напитки, пончики и конфеты вредны, поскольку способствуют развитию ожирения и диабета.
Что изменилось со времен Гиппократа? Да лишь то, что теперь есть осмысление  с точностью до деталей того, каким именно образом питание влияет на наше здоровье. Современные ученые получили подтвержденные доказательствами знания о том, как отдельные пищевые продукты и входящие в них вещества влияют на активности отдельных генов и всего организма.
При этом растет и понимание самого процесса взаимодействия питательных элементов и генов, что дает возможность определить, нуждаемся ли мы в дополнительном количестве определенных витаминов и минералов для того, чтобы оставаться здоровыми.
Знание – власть, и мы можем использовать эти знания для устранения генетических слабостей, и замедления, а иногда и обращения вспять некоторых, связанных с процессом старения генетических повреждений. Что это даст? Значительное улучшение здоровья, независимо от качества генов, с которыми мы родились.
В самом деле, не нужно зацикливаться на переживаниях “эти болезни свойственны для всей моей семьи”, правильнее просто не позволить развиться этим болезням в вас самих. Наши гены изменчивы, а не постоянны.
Гены состоят из микроскопических двойных спиралей из дезоксирибонуклеиновой кислоты, больше известной под названием ДНК. В чем различие между генами и ДНК? ДНК это биологический словарь. Гены используют словарь ДНК для формирования всех инструкций, руководящих поведением каждой клетки и всего организма в целом. Работа этих генетических программ похожа на функционирование операционной системы компьютера и отдельных выполняющихся на компьютере программ. Наши генетические программы организуют функционирование всего организма, например, благодаря этим программам почти все люди рождаются с руками, легкими, сердцем и типовым набором остальных органов. Мы часто похожи внешне на своих родителей, потому что они передают нам свои гены, в которых, кроме прочей информации, содержится также и информация о цвете волос, глаз и кожи.
Однако, гены не только программируют нашу внешность. Они организуют синтез всех элементов в организме, включая пятьдесят тысяч протеинов и десятки тысяч других веществ. Несмотря на то, что многие физические черты (такие, как цвет глаз) предопределены, то каждодневные биохимические процессы, за которые ответственны гены, изменчивы. Так, что убеждение о полной предопределенности работы генов ошибочно. Гены гибко влияют на здоровье в долгосрочном периоде и эту гибкость можно использовать с выгодой для себя.
Гены всегда реагируют, хорошо или плохо, на наше питание. Это отражается на эмоциях, на устойчивости к стрессам, ощущениях и на питательную микросреду каждой клетки организма. Если вы поддерживаете практически здоровую питательную среду для генов, то гены функционируют нормально, процесс старения относительно медленный и имеется повышенная устойчивость к хроническим дегенративным заболеваниям. При менее здоровом питании и образе жизни (например, при потреблении большого количества вредной пищи и курении), процесс старения ускоряется, и мы становимся более уязвимы для различных болезней.
К настоящему времени, вы должны понимать, что следует избегать проблем со здоровьем, которые заставляют нас чувствовать себя не в лучшей форме и увеличивают риски преждевременного старения и развития хронических заболеваний. Тогда, вероятно, вас заинтересуют конкретные рекомендации по правильному питанию генов и улучшению вашего здоровья.
После того, как вы прочтете “Питай свои гены правильно” вы обнаружите, как некоторые унаследованные гены предрасполагают ко множеству болезней, о чем доктора часто забывают. Связанные с процессом старения генетические повреждения увеличивают риск развития тяжелых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и рак, а также истощить вашу жизненную энергию. Дефицит питательных элементов создает биохимические препятствия, не позволяющие генам нормально выполнять функции, для которых они предназначены. Пища, богатая сахаром и углеводами, повышает уровень инсулина, гормона, который изменяет работу генов и увеличивает риски ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Определенные кулинарные пристрастия могут повредить ДНК и ускорить процессы старения организма.
Но книга “Питай свои гены правильно” не столько описывает, как вы можете повредить гены и здоровье, сколько акцентирует внимание на том, как можно защитить ДНК от унаследованных генетических повреждений, а также генетических повреждений, связанных с процессом старения. Большая часть книги содержит информацию о здоровой и питательной пище, (такой, например, как рыба и овощи), обеспечивающей оптимальное питание для генов и отключающее функционировании генов, способствующих развитию заболеваний. Некоторая пища, например, киви, черника и малина действительно помогает предотвращать и исправлять повреждения ДНК. Витамин B также помогает организму исправлять повреждения ДНК и регулирует поведение генов. Особенно важен этот витамин для людей старше тридцати лет. Антиоксиданты (такие, как витамины E и C) каждодневно защищают ДНК от тысяч опасных молекул. Селен, основной элемент, помогающий генам бороться с раковыми клетками. Другие витамины, такие, как кофермент Q10 (coenzyme Q10) и карнитин (carnitine) также противодействуют повреждениям ДНК и увеличивают наш энергетический уровень.
Основное послание книги достаточно просто: мы можем замедлить процесс старения организма, снизить риски развития хронических и катастрофических заболеваний, поддерживать высокий энергетический уровень, быть сексуально активным, выглядеть молодыми, поддерживать высокий уровень интеллекта в зрелом возрасте и старости. Это можно осуществить, поддерживая лучшую питательную микросреду для наших генов, что приведет к их нормальному, а возможно, даже оптимальному функционированию.
Еще раз повторим, как бы просто это ни звучало, здоровая пища, прием витаминов и других пищевых добавок, умеренная физическая нагрузка и ограничение вредного влияния стрессов приведут к блестящим результатам. Я преуспел в этом. Также мне знакомо множество людей, следующих этим рекомендациям, которые в 70-80 лет выглядят на десятилетия моложе.

“Питай свои гены правильно”: тест.
 Управляй своим здоровьем и рисками заболеваний.

На уровень рисков заболеваний влияют несколько факторов: унаследованные от родителей гены, а также питательная микросреда, в которой гены функционируют и которая уникальна для жизни каждого человека. Этот тест позволит позволит выявить несколько факторов риска, влияющих на ваше здоровье и функционирование генов. Просто выберите ответы, да или нет.

Наследственные факторы риска.

1) Мне больше сорока лет (да   нет)
2) Мой отец умер от инфаркта в возрасте моложе 50 лет (да   нет)
3) Моя мать умерла от рака грудной клетки в возрасте моложе 50 лет (да   нет)
4) Некоторые серьезные заболевания, наподобие сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, или других, преследуют членов моей семьи (да   нет)
5) У меня есть врожденные дефекты (заячья губа, волчья пасть) или у меня диагностированы другие, связанные с генами заболевания. (да   нет)

Пояснение, каждый ответ да, это дополнительный риск, связанный с наследственностью или генетическими повреждениями, сопутствующими процессам старения.

Текущий уровень здоровья

1) У меня есть небольшой избыточный вес (да   нет)
2) У меня значительный избыточный вес и избыточный вес есть (был) по крайней мере у одного из моих родителей (да   нет)
3) Мой уровень жизненной энергии недостаточен, я часто чувствую себя сильно уставшим, и это мешает мне работать так, как я хотел бы (да   нет)
4) У меня диагностированы glucose intolerance, insulin
resistance, Syndrome X, или диабет. (да   нет)
5) У меня диагностированы некоторые виды сердечно-сосудистых заболеваний или рака. (да   нет)
6) Я регулярно принимаю два или более вида лекарств, связанных с диагностированными у меня болезнями и предписанными мне доктором. (да   нет)
7) Чем старше я становлюсь, тем, мне кажется, я становлюсь все более забывчивым (да   нет)

Объяснение: Каждый ответ да указывает на риск нарушения функционирования генов, клеток и процессов метаболизма, связанных с питанием и стилем жизни. Большое количество ответов да указывает, что ваши гены и здоровье подвержены большой опасности.

Влияние стрессов на вашу жизнь

1) Я часто нервничаю дома, на работе или пока нахожусь в дороге (да   нет)
2) Я много негодую и возмущаюсь по поводу вещей, которые происходят в моей жизни не так, как мне хотелось бы (да   нет)
3) Я не состою в долгосрочных отношениях на протяжении нескольких лет или эти отношения неприятны и не являются полноценными (да   нет)
4) Часто бывают “не мои дни” или я часто впадаю в состояние депрессии. (да   нет)

Объяснение: Каждый ответ да сигнализирует о повышенном уровне стресса, что может привести к разбалансировке биохимии мозга и нарушить функционирование генов в клетках мозга.

Ваше питание и физическая активность

1) Я часто не завтракаю или заменяю завтрак чем-то типа кофе с пончиками (да   нет)
2) Я не люблю овощи и не ем их регулярно (да   нет)
3) Я часто питаюсь в “фаст-фуд” заведениях (да   нет)
4) Большую часть съедаемой дома пищи я готовлю в микроволновой печи (да   нет)
5) Я курю сигареты (да   нет)
6) Я употребляю крепкий алкоголь или пиво каждый день (да   нет)
7) Я слишком занять или слишком устаю, чтобы регулярно заниматься физическими упражнениями (да   нет)

Объяснение: Каждый ответ да сигнализирует о том, что ваше питание или стиль жизни не обеспечивает подходящую микросреду для ваших генов. Даже если сейчас вы здоровы, ваш образ жизни способствует накоплению генетических повреждений, что является первым этапом на пути к серьезным хроническим заболеваниям.

Выводы из теста.

Если у вас нет ни одного ответа “да”, то вы в прекрасной форме, хорошо питаетесь и у вас хорошая наследственность. Если у вас лишь несколько ответов “да”, то, возможно, вы полагаете, что невозможно достичь совершенства и что этот тест иллюстрирует это. Однако это не так. Этот тест показывает как наследственность, питание и стиль жизни могут работать против нас и против наших генов. Каждый человек наследует некоторые типы генетических недостатков и приобретает дополнительные генетические нарушения каждый день в своей жизни.

Провал генной терапии.

Возможно, вам гораздо интереснее или проще дожидаться новых лекарств и методов лечения от развивающейся постепенно генной терапии. Потенциально она сможет устранять генетические дефекты, связанные с наследственностью или процессами старения. Однако проблема заключается в том, что вы можете умереть еще до того момента, как эта область исследований даст практические результаты для большинства людей. Причина этого заключается в том, что большое количество генетических исследований ошибочно выдавали желаемое за действительное, пытаясь таким образом привлечь внимание инвесторов и широкой общественности. Например, такие сообщения как “ген рака груди”, “ген сердечных заболеваний” или “ген ожирения” исходили явно из ложных предположений о том, что один неправильно функционирующий ген может быть единственной причиной этих заболеваний. Если бы это действительно было так, то было бы относительно легко разрабатывать методики генной терапии. Однако, представление “один ген – одна болезнь” является чрезмерно упрощенным. Например, только 10 процентов из болеющих раком груди женщин имеют этот так называемый “ген рака грудной клетки”. Действительность такова, что очень маленькое количество исследуемых людей на деле имеют эти самые “патологические гены” способствующие ожирению, сахарному диабету, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистым и прочим заболеваниям.
Может вы и не часто читали об этом, но большинство генетических исследований явным образом свидетельствуют о том, что почти все заболевания “полигенетичны”, то есть зависят от сотен, а иногда и тысяч генов. Например, свыше 5000 генов (при их повреждении) могут быть ответственными за сердечно-сосудистые заболевания, почти от 300 генов зависти развитие астмы и около 140 генов при их повреждении или неправильном функционировании могут вызвать нарушения памяти. Так или иначе, сложные взаимодействия 30 тысяч генов и 3 миллиардов молекул ДНК могут сделать невозможным разработку сколько-нибудь эффективных методов мультигенной терапии для лечения широко распространенных заболеваний.
Еще одна проблема заключается в том, что несмотря на миллиарды долларов, вложенных в научные исследования, генная терапия до сих пор не принесла практически никаких успехов. В большинстве случаев эти методы просто не работали, а иногда у пациентов развивался рак или они умирали от каких-то загадочных невыясненных причин. Например, многие исследователи использовали генетически-модифицированные вирусы. В некоторых случаях, эти вирусы не достигали цели и прикреплялись не к тем генам, что приводило к лейкемии. Последствия манипулирования генами зачастую непредсказуемы из-за большой сложности генетических процессов.
Зачастую исследования  по выявлению функций отдельных генов в стремлении превратить результат генной терапии в рыночный продукт игнорируют тот факт, что функционирование генов, подобно остальным частям организма, зависит от надлежащего питания. Многие ученые вынуждены признать, что 30 тысяч генов составляют чрезмерно сложную систему в человеческом организме, трудно поддающуюся детальным расчетам. Уже ясно, что витамины и другие питательные вещества могут прямо или косвенно влиять на активность генов и их функционирование. Конечно, продукты питания и пищевые добавки это не такой хай-тек, они менее блестящи и не описываются с такой помпой как современные многообещающие медицинские исследования. У некоторых людей питание и пищевые добавки даже ассоциируются на этом фоне с причудливой народной медициной. Но, на самом деле имеется твердый научный фундамент, доказывающий, что правильное питание может принести много пользы и при этом отсутствуют риски причинения вреда организму, присущие генной терапии. Таким образом, наиболее разумный подход для большинства людей – это правильно питаться и принимать пищевые добавки, улучшающие функционирование генов и уменьшающие количество генетических повреждений наносящих ущерб всему организму. В следующей главе мы рассмотрим несколько причин повреждающих ДНК, а также изучим, каким образом ДНК могут самовосстанавливаться после повреждений.

Продолжение  http://www.proza.ru/2009/04/20/174