Филе скумбрии или другой подходящей рыбы чуть присолите и обсыпьте специями. Через 5 мин посыпьте реденько кунжутом. Через 5-10 мин обжарьте кусочки на разогретом масле на среднем огне по минуте с каждой стороны.
Выключите огонь, рыбу соберите в широкой салатнице.
Прямо в сковороду, в оставшееся масло, продавите прессиком чеснок, плесните уксус или выдавите толстую скибку лимона или лайма. Добавьте 2-3 ч.л. горчицы, немного подсолнечного масла, 1 ст.л. кунжутных семян. Размешайте деревянной лопаточкой и полейте этим соусом обжаренные кусочки.
Имейте выдержку – пусть настоится 10 мин.
Подайте с отварным картофелем, нарезанными огурцами и помидорами, зеленью и пивом – фантастика!
Скумбрия, обжаренная и в чесночно-горчичном соусе
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №209083000653
Свидетельство о публикации №209083000653
Рецензии