Шурпа, труба и Борька

Борька Гусейнов построил дом. Трёхэтажный, со старинными коваными воротами.Ворота были медными. Их  доставили из горного борькиного аула. Забор был высоченным, как у цыганского барона. За ним до ночи слышались восточные напевы, ругань жён и крики детей. По вечерам Борька привозил с собой 4 бутылки водки. Одну прятал. Зимой в снег, а летом в ведро под всякий хлам, а три ставил на обеденный стол…

После обеда отдыхал. Зачастую один в машине, на уличной стороне кованого своего забора. С жёнами и невестками он общался мало, а сыновей его никто и в глаза не видел. Борька говорил, что все они в Америке. В общем, был он Старшим по курятнику.

На вид Борька был огромным, крепким и убедительным. Чуть больше 50-ти лет, убелённым благородной сединой мужиком.

Но соседей мучил вполне законный вопрос. Откуда у Борьки деньги? И ещё один. Когда перестанет лить на соседей г - но... Первый вопрос зависал в космосе, а второй всегда опаздывал с решением, чем вызывал очередной русский бунт. Соседские мужики строили запруду вонючей борькиной трубе и орали ему обидное слово «Говнюк». Но Гусейнов, несмотря на многоженство, отчего-то считал себя истинным христианином. Он бил себя в грудь, клялся Христом и являл людям чудо. Через какое-то время после очистительных работ, из Борькиной трубы текла чистая струя, которой наш сосед у всех на глазах мыл руки и даже лицо. «Вот!» – на всю улицу орал он. «Смотрите, у нас, Гусейновых, вода, как родник чистая. Пить можно. Как слеза светлая!». Народ прислушивался, присматривался, принюхивался и запруды убирал. До следующей экологической катастрофы. И она долго ждать себя не заставляла.

При такой огромной семье никакие накопители с отходами жизнедеятельности не справлялись. Борькин дом снова утопал в г-не, и всё повторялось. А тут ещё в разгар лета стала барахлить билайновская связь, и все бесчисленные борькины невестки стали выбегать за ворота на просторы дачной природы в поисках нужной точки. И снова к Борьке в дверь постучали соседи.

Глупые его бабёнки, беспрестанно треща по мобиле, вдруг приглядели для себя плоды чужых, и вроде бы ничейных, насаждений перед заборами. То ли совершенно одичав в большом доме, то ли по причине дежурной беременности, всех их тянуло к соседским ягодам и плодам. Так, с банками и с детворой они стали совершать набеги на соседские дома. Урожай был собран.  Вскоре, соседи вызвали из-за кованого забора Большого Па. И вломили ему по полной за уворованный урожай, за канализацию, и за кованые ворота.

Судя по вопящему на все голоса курятнику, народ понял, что Борька врубился, и теперь, как истинный христианин, учит своих баб уму разуму. Урожай отжалели, и про Борьку на время забыли.

Но тут однажды, прохожу я мимо Борькиного участка и вижу, как за забором выстроилась за едой очередь. Борькины внуки, невестки и жёны стояли с тарелками, и вся эта очередь гудела на разные голоса. Ну, как в пионерском лагере. Я и не заметила, как мои наглые собаки тоже встали в очередь. За жрачкой. И какое-то время никто их не замечал.

Я за забором безуспешно делала собакам знаки - мол, сваливаем! Но, безуспешно. Запах еды наповал валил с лап, и даже ног. Но, похоже, кто-то наступил пуделю на лапу, тот взвизгнул и укусил обидчика за зад. Поднялся крик

Собак с позором изгнали из куриного Эдема. Сначала ко мне выскочила старшая жена Фатима – увидела меня и пригласила в дом. Без собак. Потом выскочил Борька и тоже пригласил меня в дом. Без собак.
Потом выбежала средняя жена и показала на укушенное место и на собак, но тут же была отправлена на место. С пинком и позором.
«Так им и надо – дурам», - буркнул Большой Па и отправил Фатиму следом. И снова пригласил в дом. С собаками. Я вежливо отказалась от трапезы, малодушно подумав, «а что скажут соседи?». Борькин повар Руслан принёс угощение прямо ко мне домой. Это была настоящая шурпа. Мы с домашними сели за стол и с наслаждением умяли ароматное угощение.

Потом я пошла благодарить Борю, но тот уже спал в своей машине перед своими коваными воротами. В единственном месте, где он мог спрятаться. От всех. Где никто не смел беспокоить его. Кроме соседей. Но и те, проходя мимо, жалели бедного мужика и всё ломали голову - ну, зачем он построил этот свой трёхэтажный дом с коваными воротами, если и там ему покоя нет.

Я, мама и Борькин повар Руслан ели шурпу и благодарили Аллаха за посланный дар.
Потому, как шурпа – это философия...
И я стала учиться у Руслана. Купила на рынке баранину, и повар научил меня готовить шурпу.По всем правилам.
А когда я сама приготовила и угостила шурпой своих соседей, то те, в свою очередь, тоже стали хвалить и шурпу, и Руслана, и меня и даже… Борьку Гусейнова.

Рецепт в кустах.

Берём 1,5 кг бараньей корейки.
Мясные косточки -для шурпы.Мякоть - для плова.
Шурпа начинается с картошки.
Обжариваем её целиком.
Затем режем вдоль узкими полосками морковь и тоже обжариваем.
Обжариваем по отдельности: целиком перец помидоры и крупно нарезанный лук.
Все продукты жарим на курдючном сале.
В готовый бульон закладываем овощи.
В конце варки добавляем чеснок и зелень.
Добавляем чёрный перец.
И специи.