Сдобное дрожжевое тесто к праздникам, на несколько

Сдобное несладкое дрожжевое тесто на несколько дней. Пригодится к праздникам!

Это тесто несладкое – для пиццы и пирога. Его можно держать в холодильнике 4 дня и отщипывать по кусочку, например, для пиццы. Это тесто готовить быстро, а использовать можно на следующий день, подержав в холодильнике. Для многих этот прием будет  - что-то новое и очень удобное.

На вымешивание теста уйдет не более 30 мин. Один кусочек можно будет использовать через 15-20 мин, но остальное уберете в холодильник на завтра.

Только представьте себе – прийдете завтра с работы, а у вас есть готовое , очень вкусное, домашнее тесто. Отщипывайте кусок и готовьте пиццу, на сковороде или в духовке, или выпекайте пирог с яблоками, или беляши, или ватрушки, или пирог с брынзой „ кольцо „. Да, хоть просто лепешки на сухой сковороде!

1 кг белой муки,
3 яйца,
200 мл молока,
200 мл йогурта или кефира,
100 мл воды,
30 г живых дрожжей,
0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара,
3 ст.л. подсолнечного масла ( можно и сливочного ).

Описываю точно, как делаю я:

1 кг муки высыпаю в миску. Отбираю 1 чашку муки для подпыления и на всякий случай, убираю в сторону.

В небольшой мисочке завожу опару – кладу кусочек дрожжей, засыпаю 1 ч.л. сахара, доливаю 100 мл воды, всыпаю 1 ст.л. муки ( беру из миски ), размешиваю , оставляю на 10-15 мин, чтобы запенилось ( подошло вдвое ).

В муку в миске всыпаю по 0,5 ч.л. соли и соды, размешиваю, делаю углубление, в которое вливаю подошедшую опару, непрерывно помешивая.

Одно за другим подмешиваю, молоко, яйца, йогурт или кефир, масло.

Вымешиваю тесто сначала вилкой. Затем надеваю кухонные резиновые рукавицы ( ручки нужно беречь! ) и вымешиваю до гладкого крутого теста , почти не липнущего к рукам ( конкретно к рукавицам ).

Отрезаю кусок в 250-300 г , обваливаю в муке и через 20 мин из него приготавливаю пиццу к ужину.

Остальное тесто разделяю на две части, обмазываю мукой, помещаю в просторные целлофановые пакеты, которые завязываю, оставив достаточно места для увеличения теста, убираю в холодильник на верхние полки. Завтра и послезавтра у меня будет готовое тесто – восторг для души и тела! Уточняю – тесто вымешиваю и убираю сразу в холодильник, не выжидая, чтобы подошло, как делаем обычно.

Из этого теста можно испечь:

Выпечка с брынзой http://proza.ru/2009/02/07/835
Пирог с рисом , яйцами и шпинатом http://proza.ru/2009/04/17/876
Пирожки с рыбой, луком и орехами http://proza.ru/2009/05/19/778
Беляши http://proza.ru/2009/05/28/566
Пицца с ветчиной и перцем http://proza.ru/2009/09/14/977
Пицца на сковороде с обжаренными баклажанами http://proza.ru/2009/10/05/821
Пицца с черри – быстрый ужин http://proza.ru/2009/10/05/1169
Пироги с яблоками http://proza.ru/2009/10/10/1071

И многое другое!