Темпура, по японски
Для приготовления теста взбейте два яйца, вливаете две чашки ледяной воды, далее сыплете две чашки муки, помешивая при этом. Обваливаете в тесте сначала рыбное филе, потом креветки (300г), далее лук, картофель и морковь обжариваете всё в глубокой сковородке с разогретым маслом (лучше оливковое 200 гр).
После аккуратно достаете и сразу охлаждаете кусочками льда, разъединяя при этом обжаренное.
Благодаря этому методу, когда наступает резкая разница температур между продуктами и маслом, все продукты получают хрустящую корочку.
Нужен соус, делается он просто. Берёте четыре ст.ложек соевого соуса, белое вино столовое (5 ст.л.) и одну тертую редьку среднего размера.
Каждый отдельный кусочек обмакиваете в соусе и помещаете в рот.
Приятного аппетита!
Свидетельство о публикации №210082801051