Цыпленок по-японски, готовится минут за тридцать, не более…
Небольшого цыплёнка (до полкилограмма ) разделать на крупные куски, обтереть сухой салфеткой, положить на растопленное сливочное масло (пяти ст.ложек должно хватить),
зажаривайте до золотистого (но не перестарайтесь) цвета, солите, посыпаете душистым перцем и заливаете 2/3 стакана белым вином.
Делаете это в два приёма, т.е. вторую часть вина заливаете минуты через три-четыре.
Блюдо надо посыпать ароматическими пряностями и зеленью, крышку закрыть и на очень слабом огне тушить до полной готовности, периодически проверяя готовность блюда.
Для этого достаточно тонким предметом (желательно заостренной палочкой), проткнуть кусок цыпленка и если выделяется сукровица не кровяного, а желтого цвета, это говорит о готовности.
Гарнир цыпленку – отваренная или поджаренная картошка.
Приятного аппетита!
Цыпленок по-японски
© Copyright: Игорь Паркентский, 2010
Свидетельство о публикации №210082801055
Свидетельство о публикации №210082801055
Рецензии