Гармония и баланс в питании. Эссе

I
Занимаясь ресторанным делом, я изучил множество трудов ведущих ученых-диетологов и работы философов различных школ. Вынес важный вывод: ресторан – это не просто место, где принимают пищу, грубо говоря: едят. Это – своеобразный центр отдыха и центр общения. Не судите строго за мысль – ресторан сегодня может стать и местом пропаганды основополагающих принципов правильного питания.

Ведь еще Гиппократ говорил: «Пусть пища будет вам лекарством, чтобы лекарство не стало вам пищей».

Общеизвестно, что наш организм представляет собой единое целое всех органов и систем. Когда все органы и системы работают слаженно, человек здоров; когда нет гармонии и баланса, возникают сбои и человек может заболеть. Понятно, что наш организм здоров до тех пор, пока все его системы сбалансированы и для того, чтобы вылечить тело, нужно восстановить гармонию в работе всех его системах.
II
Тогда к организму возвращается способность самому управлять процессами саморегулирования и самовосстановления. Наступает исцеление. Я верю в большие потенциальные возможности человека и моя философия питания  основана на убеждении, что наш организм может сам себя восстанавливать – при создании гармонии во всех его системах.

Китайская медицина объясняет слабость определенной системы, как сигнал организма, что он нуждается в определенной помощи, то есть в том числе и в организации правильного питания, а оно заключается в снабжении систем: эндокринной, пищеварительной, дыхательной, циркуляторной и иммунной всеми элементами в нужных количествах и пропорциях.

В древности эти системы назывались элементами: огонь, земля, металл, вода, дерево.

III
Наш организм восстанавливает себя именно, если получает правильное питание. И НАША ЗАДАЧА – снабдить организм правильным питанием, чтобы он сам восстановился – то есть исцелился. ПРИНЦИПЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ТАКИЕ: Питание, Баланс и Очищение. Это три основные цели правильного питания.   Важно понимать следующее. Натуральные растения сохраняют свои природные и сложные свойства в отличие от изолированных веществ, полученных из природного сырья. Человеческий организм лучше всего усваивает натуральную и целостную пищу, перерабатывая ее более эффективно.

Сбалансированное питание должно поставлять организму энергию, витамины, минералы, необходимые сбалансированные углеводы, растительные белки, полезные жиры, пищевые волокна, антиоксиданты и целебные фито вещества. Для здоровья и гармоничного развития организма необходимо разнообразие.

Но не бывает идеальных компонентов. У каждого ингредиента есть свои плюсы и минусы. Также для различных систем и органов требуются различные питательные вещества. Продуктов должно быть достаточно, чтобы накормить организм в целом. Поэтому продукты должны быть сбалансированно-концентрированными.

Правильное питание не является лекарственным препаратом.  Оно действует не как замещающее средство, а как средство восстановления, с помощью которого организм сам контролирует свои функции и восстанавливается естественным образом.