Ваниль - ароматная пряность и афродизиак. Остерега

Ваниль - древнее растение, ее выращивали еще ацтеки. По преданиям, первым её испробовал Христофор Колумб, которого индейцы гостеприимно напоили шоколадом.
Ваниль - недозревший плод орхидеи (единственной из орхидей, плоды которой употребляют в кулинарии). У ванили тонкий, сладкий, опьяняющий аромат. Она способна снять раздражение и успокоить.
Ваниль - одна из самых дорогостоящих пряностей на мировом рынке.
Ванильные стручки тёмно-коричневого цвета. Они скручены в палочки длиной от 10-ти до 20-ти см, на ощупь маслянистые и эластичные. Эти стручки являются плодами лианы семейства орхидных. Длинные стручки ванили ценят выше, чем короткие, т.к. в них содержится большее количество эфирных масел.
Свежесобранные плоды не имеют аромата, только лишь после обработки горячей водой или же паром на поверхности появляется налёт белоснежных кристалликов. Это и есть ванилин.
Ещё в 18 веке учёный Циммерман определил, что ваниль явояется сильным возбуждающеим средством. О свойствах ванили как афродизиака знали и ацтеки. Врачи 18 столетия выяснили, что ваниль способствует излечению язвы желудка, повышает умственные способности. Ваниль полезна при малокровии, также использовалась в качестве противоядия.
Сейчас ваниль рекомендуется при метеоризме, для улучшения работы пищеварительной системы, при нервных заболеваниях, малокровии и ревматизме.
Ваниль является тонизирующим средством, стимулируя мышечную деятельность.
Как же её принимать?
Измельчаем стручки ванили. Кладем в термос 1 ч. л. и заливаем 1-м стаканом кипятка. Настаиваем 1 час. Принимаем настой по 1 ст.л. З р. в день.
Парфюмеры любят использвать ваниль, добавляя ее в свои комзици ароматов.
В натуральном виде ваниль очень дорогая, поэтому  используется ее синтетический заменитель – ванилин, а он, к сожалению, является ничем другим как канцерогеном.  Синтетический ванилин изготовляют из продуктов перегонки нефти, а также из древесины, бумаги и угля!!!
Чтобы не навредить здоровью, используйте только натуральную ваниль. Даже покупая ванильный сахар, убедитесь, что он изготовлен из натурального сырья, так как синтетический ванилин стоит дешево!
Удивительные свойства натуральной ванили.
Ваниль поможет преодолеть пристрастие к шоколаду и сладостям, а ограничение будет способствовать похудению.
Ваниль способствует выработке серотонина - гормона радости. Она повысит вашу работоспособность, усиливт творческие способности. Ваниль улучшает  эластичность кожи и повышает ее мягкость.
Ваниль способна нейтрализовать действие алкоголя и даже вызвать к нему отвращение, нормализует кислотность желудочного сока, помогает избавиться от плохого настроения и депрессии, снижает нервное напряжение, нормализует менструальный цикл, облегчая боли и плохое самочувствие в критические дни. Рекомендуется применять и в период климакса.
Приготовление ванильного сахара: тщательно разотрите палочку ванили с сахарной пудрой. Вот и все - натуральный ванильный сахар готов! Вы можете его использовать в выпечке,  десертах, кремах ,для ароматизации напитков, сиропов, мороженного, теста.
Разрежьте стручок ваниль вдоль, выньте содержимое и добавьте его в блюдо. Кожицу высушите и измельчите в кофемолке. У вас получится ароматный ванильный порошок для ароматизации десертов.
Поместите стручок ванили, разрезанный вдоль, в жидкость, используемую в вашем рецепте, настаивайте около 1-го часа, потом отожмите, высушите и поместите в плотно закрытую емкость с сахаром. Выдержите несколько недель.
С ванилью хорошо сочетаются шафран и корица.
Храните ваниль в прохладном темном месте, но не в холодильнике! Желательно завернуть ее в пищеввую пленку и поместить в банку, закрыв плотно крышкой. Каждые 2 месяца проветривайте ваниль. Выньте стручки, освободите от пленки, дайте «подышать» 15 минуток. Поместите обратно в банку.