Я никогда не задумывалась о том, что описание процесса приготовления того или иного блюда это целое искусство и необходимо не просто описать процесс, а сделать так чтобы у читателя возникло желание оторваться от компьютера и попробовать повторить всё реале.
Даже приготовление пищи это творческий процесс и готовое блюдо нужно не просто выложить на тарелку, а преподнести так, чтобы было вкусно смотреть. Так как я люблю цветы, в том числе и съедобные, то в качестве своего дебютного описания решила выбрать рецепт «Гуль ханума».
Рецепт, который я Вам предложу, не уникален почти все знают, что такое ханум и с чем его едят, но у меня есть свой вариант и попробую описать его пошагово.
Ингредиенты на четыре порции:
Ингредиенты на четыре порции:
Тесто:
1 яйцо
200 гр. муки
59 мл. воды
Соль
Начинка:
200 гр. баранины
1 картофелина
1 луковица
Соль, перец, зира
Шаг 1:
Для того чтобы ханум получился вкусным, необходимо все ингредиенты мелко нарезать и добавить специи, и оставить на час жениться друг с другом. Замешиваем тесто и ставим его отдыхать на минут 20, затем раскатываем тесто ОЧЕНЬ тонко и нарезаем на полоски шириной примерно 3 см специальным рельефным ножом.
Шаг 2:
Ставим кастрюлю с водой на газ. Смазываем каждую полоску растительным маслом и равномерно раскладываем фарш и подгибаем низ на 0,3 см.
Шаг 3:
Сворачиваем ханум, начиная от левого края, в виде розочки
Шаг 4: Ханум ставим на ярус каскана, предварительно смазанного растительным маслом и ставим ярусы на кастрюлю с кипящей водой на 45 минут.
Шаг 5: Готовый ханум выкладываем на тарелку и подаём со сметаной или каймаком (жирная сметана), украсив зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Гуль ханум
© Copyright: Умида Юсупова, 2011
Свидетельство о публикации №211022200549
Свидетельство о публикации №211022200549
Рецензии
Вот съешь такой «крутой» ханум
Немедленно придёт на ум:
«Как хорошо живут узбеки,
а мы жуём лишь чебуреки…» !!!
Умидочка, разрешите Вас поприветствовать на этом отличном ресурсе.
Опасно заходить на Ваши рецепты, только от прочтения начинаешь набирать в весе))
А вот для тех, кто не знает кто такая Умидочка: http://www.stihi.ru/2011/02/12/5320
Игорь Паркентский 22.02.2011 11:01 • Заявить о нарушении
Немедленно придёт на ум:
«Как хорошо живут узбеки,
а мы жуём лишь чебуреки…» !!!
Умидочка, разрешите Вас поприветствовать на этом отличном ресурсе.
Опасно заходить на Ваши рецепты, только от прочтения начинаешь набирать в весе))
А вот для тех, кто не знает кто такая Умидочка: http://www.stihi.ru/2011/02/12/5320
Игорь Паркентский 22.02.2011 11:01 • Заявить о нарушении
как профессиональный шеф -повар с практически мировым именем хочу сказать что мне было очень интересно прочитать ваш рецепт
как человек который прожил много лет в Узбекистане -люблю и готовлю блюда этой великолепной кухни
спасибо за продолжение традиций
и теперь в свой стих мне придется вставлять ваш рецепт)))
народов на большой Земле рассеяно немало
их Б-г когда то расселил, мир сотворив удало
у каждого есть свой уклад, традиции,привычки
живут не ссорясь, хоть порой случаются и стычки
разнятся все по языкам,по цвету глаз и кожи
по отношению к Б-гам ,или своим безбожьем..
природа разная у них,понты и прибамбасы
и можно сразу отличить бурят от папуасов
и кухни разные у них, хоть и одни продукты
и кто то больше мяса ест,а кто-одни лищь фрукты
но вызывает инвтерес и как это случилось
что разны страны,но одно в них блюдо получилось
какое? я вам расскажу без мне присущей лени
назвали русские еду-заманчиво-ПЕЛЬМЕНИ
вот тесто из муки с водой,прокручен фарш с сноровкой
и можно хоть на целый полк лепить пельмени ловко
рецепт один, но вкус другой- побольше перца дали
и у грузин зовут продукт напевно так-ХИНКАЛИ
узбеки мельче лепят их,и вкус менять не стали
используя язык родной их ЧУЧВАРОЙ назвали
китайцы- парни молодцы как все что мейд ин Чайна
и их ВОНТОНЫ на пару вкусны необычайно
на Украине весь народ с ВАРЕНИКАМИ дружит
в Азербайджане -с ДУШБАРОЙ,на завтрак и на ужин
евреи -КРЕПЛАХОМ зовут,что не меняет роли
а итальянцы свой продукт назвали РАВИОЛИ
их варят, жарят-повара все делают искуссно
не важно из страны какой -важней, чтоб было вкусно
и несмотря на все понты, казахи делают МАНТЫ
P.S
все невозможно знать на этом свете
читатель вот мне подсказал что на Тибете
с начинкою из мяса яка варят МОМО
пельмени острые -пока мне не знакомо
Феликс Ручаевский 22.02.2011 22:07 Заявить о нарушении
как человек который прожил много лет в Узбекистане -люблю и готовлю блюда этой великолепной кухни
спасибо за продолжение традиций
и теперь в свой стих мне придется вставлять ваш рецепт)))
народов на большой Земле рассеяно немало
их Б-г когда то расселил, мир сотворив удало
у каждого есть свой уклад, традиции,привычки
живут не ссорясь, хоть порой случаются и стычки
разнятся все по языкам,по цвету глаз и кожи
по отношению к Б-гам ,или своим безбожьем..
природа разная у них,понты и прибамбасы
и можно сразу отличить бурят от папуасов
и кухни разные у них, хоть и одни продукты
и кто то больше мяса ест,а кто-одни лищь фрукты
но вызывает инвтерес и как это случилось
что разны страны,но одно в них блюдо получилось
какое? я вам расскажу без мне присущей лени
назвали русские еду-заманчиво-ПЕЛЬМЕНИ
вот тесто из муки с водой,прокручен фарш с сноровкой
и можно хоть на целый полк лепить пельмени ловко
рецепт один, но вкус другой- побольше перца дали
и у грузин зовут продукт напевно так-ХИНКАЛИ
узбеки мельче лепят их,и вкус менять не стали
используя язык родной их ЧУЧВАРОЙ назвали
китайцы- парни молодцы как все что мейд ин Чайна
и их ВОНТОНЫ на пару вкусны необычайно
на Украине весь народ с ВАРЕНИКАМИ дружит
в Азербайджане -с ДУШБАРОЙ,на завтрак и на ужин
евреи -КРЕПЛАХОМ зовут,что не меняет роли
а итальянцы свой продукт назвали РАВИОЛИ
их варят, жарят-повара все делают искуссно
не важно из страны какой -важней, чтоб было вкусно
и несмотря на все понты, казахи делают МАНТЫ
P.S
все невозможно знать на этом свете
читатель вот мне подсказал что на Тибете
с начинкою из мяса яка варят МОМО
пельмени острые -пока мне не знакомо
Феликс Ручаевский 22.02.2011 22:07 Заявить о нарушении
Ничё себе, тут как волчок крутишься- вертишься, а мэтры не заходят)) Не успела Умидочка выложить свой первый рецепт - и мана сенга результат)))
Кстати, Вам будет интересно: http://www.ozon.ru/context/detail/id/5396348/
Игорь Паркентский 22.02.2011 22:20 Заявить о нарушении
Кстати, Вам будет интересно: http://www.ozon.ru/context/detail/id/5396348/
Игорь Паркентский 22.02.2011 22:20 Заявить о нарушении