рецепт - Блины Масленица

Блины Масленица

В этом году снегом завалило всех уж больно здорово. Мы поехали к ребятам на дачу праздновать масленицу. Поехали за день, сначала надо всё приготовит, шашлычок замариновать, сварить всё, нарезать на застолье, короче как положено грядку накрыть. Да и в этом году решили сделать чучело масленицы и сжечь, как положено по обычаю проводив хоровод вокруг костра. Но для этого ещё же и место надо подходящее расчистить от метрового слоя снега и само чучело создать. Вымотались подготовкой устали и как положено вечерком , чуток посидели, побалагурили винцом крымским, я только что массандровского привёз прямо с завода в Алуште покупал,  кто с вечера приехал тому повезло, знаете как спонтанно бывают посиделки перед праздником, вот и у нас так получилось. Я проснулся около восьми утра и поплёлся трудится на кухню, стараясь не шуметь замешал тесто и начал жарить блины, по моим скромным подсчётам гостей будет много и если считать что каждому по пять блинчиков минимум пятьдесят штук надо спечь. Ребята просыпались и приходили завтракать, ну а как не спереть пару тройку блинов когда ароматный запах на кухне витает и стопка на столе стоит, пришлось замешать ещё одну кастрюлю теста, а то стопка блинов быстро уменьшалась. Блинчики у меня получаются классные, поджаристые, на тонком тесте, я даже пытался их переворачивать, подкидывая на сковороде, не всегда, но другой раз получалось. Вкусно ели их и со сметаной и с сгущёнкой, мазали малиновым вареньем и земляничным джемом. Тем более что пост начинается, и мы его будем соблюдать. По этому надо оторваться.

Мой рецепт, готовлю блины так с детства:

Берём литровую бутылку молока, выливаем в большую кастрюлю, выливаем туда ещё пол стакана воды, разбиваем два яйца, солим,  добавляем пару столовых ложек растительного масла и размешиваем. После берём муку высшего сорта и это главное на глаз небольшими порциями добавляем  в кастрюлю, активно перемешивая одновременно, что бы не образовывались комки. Консистенция теста должна быть на гране не очень жидкая, но и не густая, приблизительно похожа на кефир по вязкости. Но разогретую сковороду, наливаете  немного растительного масла, после наклоняете её в разные стороны, что бы вся поверхность была смазана. Наливаете поварешкой на сковородку  теста и наклоняя сковороду распределяете тесто по всей поверхности. Потом следите что бы блин не подгорел, потом поддеваете его с одной стороны лопаточкой и снова переворачиваете. После каждого блина сковороду надо освежить небольшим количеством масла.

Всё масленица началась, ешьте.
Приятного Вам аппетита.

а как мы праздновали напишу в другой раз...