Лешта с домати

ЛЕшта с домАти – это  чечевица по-болгарски. Опять же всё просто и вкусно.

          Берете зеленую круглую чечевицу, промываете её, варите минут 20. Пока она кипит (под крышкой),  на сковородке жарите обычный лук и помидорки. Когда чечевица уже станет мягкой, эту зажарку выливаете в чечевицу, тушите минут 5, добавляете зелень, а кто любит можно и брокколи (я кладу замороженную, она быстро готовится – минут за пять).      
         Потом выкладываете на тарелочки, сверху посыпаете тертой брынзой, или адыгейским домашним сыром (но только не желтым обычным сыром!).
         Эту роскошь можно есть и холодной, т.е. использовать как основу для салата: добавить зеленые нежные листики, оливки, порезанную ветчинку. Только умоляю – никакого майонеза, просто  оливковое или растительное масло!
         Болгары еще любят всякие приправы – чубрица, шарена сол, укроп, петрушку, мяту и т.п.
         Я – не против. Кто любит попикантнее – сыпьте! Но без фанатизма!
                Приятного аппетита.