Тесто
Молодое тесто – быстрое. Только что замесили, а оно уже поднимается, пузырями бродит. Мудрые хозяйские руки тесто осаживают, сверху теплым полотенцем накрывают. Посидит тесто немного, призадумается, а потом надоедает ему сидеть – снова поднимается, пыхтит от нетерпения. Руки хозяйские бережно тесто с краев кастрюльки на дно опустят, чуть-чуть помесят, да в темное место поставят. Тесто обидится от такого обхождения. Посидит-посидит в темноте, да одумается, ума наберется, да терпения. А глядишь - уж подходить начнет – не быстро как прежде, без юношеских пузырей, без легкомысленного азарта. Станет тесто мягким, белым и пышным. Тогда руки хозяйские тесто замесят хорошенечко, пироги из него вылепят да булочки – и в печку. Ай-да тесто! Тесто в печи румянится и само радуется. На славу вышло!
© Copyright: Инна Сапега, 2011
Свидетельство о публикации №211080800600
Свидетельство о публикации №211080800600
Рецензии