Сеньор Помидор

Ах, как жаль, что сезон помидоров так короток – а то бы ела их и ела! А тут только впрок успеваешь заготовить.

Однако говорят, что полезнее помидорчики именно свежие. Причём нарезанные и приправленные растительным маслом. Стало быть, в салатном варианте. Только вот с огурцами там или с капустой помидоры перемешивать – это, согласитесь, очень уж обыденно.

А ежели попробовать кое-что пооригинальнее? Скажем,

Салат «Монте-Карло»
Спелые красные помидоры (400 г) разрежем на четыре части, апельсиновые дольки (400 г) – пополам, удалив из них семена. Всё перемешаем и зальём сладкими сливками (200 г).

Или вот:

Помидоры по-турецки
400 г помидоров нарезать на дольки и смешать с 200 г нарезанных кубиками яблок и 200 г бананов. Сбрызнуть лимонным соком и заправить салат простоквашей.

Не правда ли, хочется и это блюдо назвать как-то более поэтично? «Нежная одалиска», например. По-моему, звучит недурно. Тем более для нашей эротической кухни.

Кстати, ещё один интересный рецепт:

Сладкий томатный суп
500 г нарезанных помидоров 10 минут поварить в воде с раскрошенными сухарями, в конце варки добавив 1 чайную ложку корицы, имбирь на кончике ножа, цедру лимона и 50 г сахара. Помидоры вынуть, протереть и снова смешать с отваром. Довести до кипения, добавить стакан горячего белого вина и яичный желток. Белок взбить с 50 г сахара и ложкой опустить в горячий суп, чтобы образовались хлопья.

Что же до самих помидоров, то для нас в них особенно привлекательно большое содержание железа и каротиноида ликопена – мощного антиоксиданта, который, как убеждают недавние исследования, просто-таки необходим нашим дорогим мужчинам. Так что не случайно в народной медицине считается, будто томатный сок стимулирует деятельность половых желёз. А ещё радостная новость – ликопен сохраняет свои свойства в томатной пасте и томатном соке. Значит, и зимой не пропадём!

А французы, похоже, попали в самую точку, назвав когда-то помидор яблоком Амура – пом д’амур. То бишь, любовным яблоком.


Анна ТОМАТОВА


Книга «Кулинарные штучки Эроса»




Фото из Интернета.