Вареники

Заметила: люди стали питаться,  чем попало – быстрая пища  типа « роллтон» вытеснила многие полезные и вкусные блюда русской кухни. Конечно, приготовление такой  здоровой пищи требует времени, но это с лихвой окупится здоровьем вас и ваших близких.
В нашей семье любят простую и вкусную еду, и одна из любимых – вареники с творогом. И  нехитрое  вроде  блюдо -  а   сколько  надо вложить души и тепла! 

Чтобы вкусно накормить семью,  встаю пораньше вместе с солнышком, замешиваю тесто, а оно мягкое, желтое – прямо светится от добавленных яиц и высшего сорта муки. Затем беру  купленный накануне творожок и хорошенько разминаю его ложкой, добавляю яйцо, сахар и  соль, пробую,  а он мягкий, вкусный, нежный и очень полезный, и начинаю раскатывать тесто. Руки заняты делом, а голова полна мыслей. В такие минуты  не раз у меня рождались интересные замыслы.

А вот  уже и помощница моя поднялась – смышленая маленькая  Ксюша, и не беда, что ей еще и пяти лет нет. Куда же без неё? Вот она подняла голову и вышла на кухню в одной сорочке. Увидев,  чем я занимаюсь, улыбнулась во весь рот, показав острые, белые зубки  и поспешила умываться.  Через десять минут девочка уже оделась, умылась и ловко раскатывает  скалкой кусочки теста.

Кстати,  у неё это получается неплохо, хотя я и бракую некоторые и переделываю на свой лад, не переставая хвалить свою маленькую помощницу: « Молодец, какая ты у меня большая!»   А она   то и дело прячется под стол.

Ах, эта маленькая озорница и плутовка! Знаю  я   эти   фокусы. Она украдкой ест тесто и  пробует  творожок  ложку за ложкой. Нет терпения у ребенка.  Я объясняю:
 - Ну, подожди немного, Ксюша. Давай,   настряпаем  мно-го-о-о  и сварим.  Хорошо? И деду накормим,  когда он с  огорода придет. Он же кушать хочет.
 Этот аргумент  самый верный, и девочка вновь берется  за  скалку.

И  дело подвигается,  вскоре  я любуюсь нашей работой – стройные ряды вареников  лежат на разделочных досках. Можно и варить. Я кладу их в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой, помешиваю  шумовкой. А пока вареники варятся, быстро все убираю и накрываю на стол, Ксюша подает мне посуду

 Я накладываю полные тарелки горячих вареников, щедро добавляю в них сливочного масла, достаю из холодильника сметану, завариваю свежий крепкий чай и приглашаю к столу. Приятного аппетита, мои дорогие!
Так какая же еда самая вкусная?  Конечно же та,  которая  хранит тепло твоих рук и приготовлена с любовью!