СОЛЁНЫЕ ГРИБЫ В БАНКЕ
Солить пластинчатые грибы можно сразу и в стеклянной банке соответствующего объёма.
Сначала, конечно, надо вымочить их 1-2 дня в ведре / миске, меняя несколько раз воду.
(В Карелии раньше удаляли горький привкус в озере, придавив мешок с будущим солением камнями).
Переложив промытые грибы в решето, укладываем на дно стерелизованной банки листы чёрной смородины, а затем первый ряд волнушек / груздей. Подсыпаем на поверхность соль (каменную), затем снова ряд грибов, соль, ну и т. д. Можно также добавить немного чеснока и укропа (репчатый лук, к сожалению, закисает).
А в виде необходимого гнёта используем полиэтиленовый пакет с водой. Сначала подбираем непротекающий экземпляр, потом оставляем в нём немного воды, ставим на верхний ряд грибов, добавляем ещё жидкости, и завязываем верх пакета.
Естественно, что загружаем грибы в банку до места, необходимого для расположения нашего «подвижного» гнёта.
Фото афтора
Солёные грибы в банке
© Copyright: Сергейша, 2011
Свидетельство о публикации №211092400042
Свидетельство о публикации №211092400042
Рецензии
Решета нет..и смородины нет..:(,
грибы скоро будут, но не волнительные ..ну или как их там.
Честно говоря, слабо отличаю простые грибы от ядовитых, но иногда собираю,
Пока все в порядке, что приятно! :)
В прошлом году нашла целых пять, лохматых таких, а в позапрошлом только два ..зато собирали их вчетвером - коллективное творчество!
Ирина Чернявская-Юдовина 17.10.2011 18:45 • Заявить о нарушении
грибы скоро будут, но не волнительные ..ну или как их там.
Честно говоря, слабо отличаю простые грибы от ядовитых, но иногда собираю,
Пока все в порядке, что приятно! :)
В прошлом году нашла целых пять, лохматых таких, а в позапрошлом только два ..зато собирали их вчетвером - коллективное творчество!
Ирина Чернявская-Юдовина 17.10.2011 18:45 • Заявить о нарушении
А друшлаг (дуршлаг по научному) для чего?
Мда, у вас там, наверное, грибники больше в магазинах грибы ищут :)
Зато в таком случае можно посмотреть: какую траву вместо смородины кладут на дно банок :))
У нас так сейгот ) почти до 10 октября собирал на жарёху-варёху.
В основном на лесных дорогах и вдоль болотной мелиорации.
Лето, кстати, Ирина, опять африканское было, дожди по настоящему только во второй половине августа пошли.
А сейчас, увы, почти вся листва облетела и включили отопление.
ОctoberNord.
Сергейша 17.10.2011 22:58 Заявить о нарушении
Мда, у вас там, наверное, грибники больше в магазинах грибы ищут :)
Зато в таком случае можно посмотреть: какую траву вместо смородины кладут на дно банок :))
У нас так сейгот ) почти до 10 октября собирал на жарёху-варёху.
В основном на лесных дорогах и вдоль болотной мелиорации.
Лето, кстати, Ирина, опять африканское было, дожди по настоящему только во второй половине августа пошли.
А сейчас, увы, почти вся листва облетела и включили отопление.
ОctoberNord.
Сергейша 17.10.2011 22:58 Заявить о нарушении