18. Свинина Ирина

В прошлом столетии, до краха СССР, я часто бывал в командировках в Москве и, что греха таить, любил посещать московские рестораны.
Особенно, если подбиралась подходящая компания. Уж больно вкусно там кормили, официанты не просто обслуживали- они священнодействовали; звучала хорошая музыка...


Я говорю, конечно, о хороших ресторанах. Чаще всего заходил в "Прагу", она была по пути в министерство и в роскошные магазины на Калининском проспекте.
 
"Националь"-храм чревоугодия, светлые стены, судак "Националь", соседи - сплошные иностранцы: стройные седовласые джентльмены и их худощавые аристократичные дамы. Днём тапёр непрестанно и мастерски извлекал из рояля приятные, спокойные мелодии.По-началу чувствовали себя не в своей тарелке, потом пообвыкли.

"Славянский базар"- интересный интерьер,настоящие щи,которые, оказывается, следует поглощать с гречневой кашей.
Ресторан гостиницы " Москва" с видом на Манеж и Александровский
сад с вороньём. И т.д. Не буду утомлять читателя, а в себе не буду разжигать аппетит и будоражить приятные воспоминания.

Короче, ходил в московские рестораны при Хрущёве, Брежневе, Черненко, Горбачёве и даже при Андропове, который пытался урезать
наши, командированного люда, вольности.
 Но речь, впрочем, не об этом, а о том, что в конце 80х годов в Москве появились, наверное, первые ростки капитализма-частные кафе и тому подобные заведения. Одно такое, под названием "Ирина" открылось в районе Таганской площади.

Я со своим другом не мог, естественно, не посетить этот, ещё робкий, "росток"- любопытство разбирало. Ну что вам сказать-
наелись мы сперва красной икры, а затем расправились с очень вкусным блюдом под названием " Свинина Ирина", не сильно уступающим продукции "Праги" или " Националя". Качество пищи зависит от мастерства поваров, а не от общественного строя!   Правда до сих пор находимся в некотором недоумении от названия блюда: то-ли свинью звали Ирина, то-ли чёрт его знает.
 
Итак, наелись, напились и в благодушном настроении покидаем кафе; по пути к выходу видим на стене в рамке висит почётная грамота, или сертификат, свидетельствующий о том, что Госсекретарь США Дж. Шульц посетил кафе "Ирина" и остался доволен. Наверное, своим посещением он решил выразить  поддержку становлению частного бизнеса в СССР.
Кинохроника запечатлела  визит Дж. Шульца в кафе и Центральное
телевидение недавно продемонстрировало эти " исторические" кадры
в добротном и объективном сериале  "СССР. Крушение 2011"