Японцы о яйцах

 В поисках рецепта для выпечки совершенного бисквита японские пищевики наладили массовое производство яиц с белыми желтками.

Желтки-альбиносы имеют тот же вкус и обладают теми же кулинарными свойствами, что и желтые, но предоставляют поварам больше возможностей. Одним из самых дорогих печных изделий в Японии является "белая губка", которая подается во время традиционной чайной церемонии. Теперь и этому изделию можно придать более изысканный вкус.

Изготовители сладостей и выпечки долго пытались решить старую проблему желтка: им нравятся его вкусовые качества, но темный желтый цвет не позволяет им испечь то, что они хотят. Если кулинары хотят придать светлый цвет своему изделию, они вынуждены сначала нейтрализовать желтый цвет более сильными красителями.

Компания QP, создавшая яйца с белым желтком, надеется, что главными потребителями ее продукции будут японские и зарубежные кондитерские фирмы. Яйца с белым желтком стоят почти на 40% дороже обычных, но крупные производители шоколада, такие, как концерны Мэйдзи и Моринага, уже сделали свои первые заказы.

Это был первый случай, когда японские инженеры-пищевики сделали попытку изменить естественный продукт питания. В течение последних лет некоторые японские фермеры выращивают свои дыни в особых стеклянных коробках, чтобы они приобретали форму совершенного куба – форму, более удобную для транспортировки и хранения на полках. В конце этого года японские фермеры начали поставлять одиноким пожилым людям карликовые овощи, выведенные по технологии "бонсай" – искусства выращивания карликовых деревьев в горшках. При помощи семян, выведенных в Швейцарии, они создали миниатюрные сорта самых потребляемых в Японии овощей: тыквы, редьки и брюквы. Одиноким людям больше не нужно впустую тратить деньги на покупку крупных овощей, половину которых они не в состоянии съесть и вынуждены выбрасывать.

В этом месяце ученые университета Нагоя получили химикат, который может сделать сладким кислый продукт. Проведя синтез малайского растения куркулиго, ученые изготовили пищевую таблетку, при помощи которой уксус можно превратить в сладкий напиток.

Как самый крупный японский производитель майонеза и самого крупный поставщик яиц на пищевой рынок, компания QP за 90 лет своей деятельности накопила уникальный опыт технологии производства яиц. И последнее крупное достижение компании – создание яиц с белым желтком – основано на вековом опыте фермеров Азии по выращиванию цыплят. Если кормить цыплят и кур только рисом, а не зерном, то большая часть желтых и красных пигментов из желтка их яиц исчезает. Введя и ряд других незначительных диетических изменений в рацион кур, ученые получили желток-альбинос, который содержит менее 25% желтого пигмента, или зеаксантина , и меньше 50% капсантина, или красного пигмента.

+++                ++++                +++

Ох уж эти мне гурманы! Ради своих изысков не пожалеют не то что кур - мать родную - природу. Языкобесие - вот как это называется. Зачем тогда яйцо, если в нем нет витамина А, бета-каротина и всего того, что делает их бесценными для живого организма? Нет, люди уродуют себя развлечения ради. А уж японцы чего только не напридумывали и продолжают в том же духе - Восток - дело тонкое.
С уважением,
Анна
Анна Дудка   29.10.2011 08:19   • 
+++
Не-е , Анна , японцы молодцы , - они ещё подушку придумали для одиноких женщин . Лично я ими восхищаюсь!
Михаил Лезинский   29.10.2011 12:05 
+++
А для одиноких мужчин?
Анна Дудка   29.10.2011 20:16 
+++
Приветствую, Михаил Леонидович!
Ох и тяжко жить японцам, лопать жёлтые желтки... :)
Вспоминается ужасная картина, виденная мною в самом центре Харькова, неподалёку от Центральной библиотеки им. Короленко. Бесснежная поздняя осень, на безлюдный мощёный тротуар кто-то выронил куриное яйцо. Оно разбилось, но из-за мороза не сильно растеклось. Проходящий мимо человек бомжеватой наружности остановился, опустил наземь свои грязные сумки, встал на колени и начал, подобно собаке, поглощать невиданное лакомство с жёлтым желтком.
Такие вот разные вкусы бывают у людей...
С неизменным уважением,
Алекс.
Алекс Ершов   28.10.2011 18:37   • 
 +++
Что там японцы , израильтяне придумали квадратные фрукты , чтобы больше помещалось в квадратном ящике .

А куры-курвы совсем обалдели , - взяли социалистическое обязательство , сносить-рожать только диэтические яйца . Диэтические дороже!
Михаил Лезинский   28.10.2011 18:59   
+++
Это ещё что! У нас тут продают двухжелтковые яйца, довольно крупные и дорогие. Наверное, куры взяли такие соц. обязательства в надежде не быть зарезанными...
Алекс Ершов   28.10.2011 19:16 
+++
А не попадём мы с вами , Алекс , если куры-курвы придут к власти , как кур в ощип ?
Михаил Лезинский   28.10.2011 19:23   
+++
Так они давно во власти! А мы всё неощипанные летаем )))
Алекс Ершов   28.10.2011 19:33   
+++
И то верно!
Михаил Лезинский   28.10.2011 19:46