постКриптум о Картошечке

               
                (от мужа Фёдора для вечно занятых авторов прозы.ру)
   Перечитывая рассказ моей жены о картошке, опять глотал слюнки. И вспомнилась мне картошка, которую в давние годы готовил я.
   Обилия продуктов в то время не было, а гостей надо было потчевать. Вот я и придумал это блюдо.
   Выбираешь картофель одного размера – желательно небольшого и в духовке запекаешь с кожурой, как в костре. Затем в ладонях обшелушиваешь её, чтобы очень горелая кожура отпала. Но не сильно - запах печёности должен остаться. Кострюлю выбираешь таких размеров, чтобы уместилось слоёв пять. И начинаешь укладку картофеля в кастрюлю: слой пластинами нарезанного сала, слой картофеля, слой сала. Не забывать специи – посыпать сало хмели-сунели. Следущий слой картошки, слой сала, специи и т.д. Когда кастрюля заполнится, сверху желательно положить плотным слоем зелень – петрушку, укроп, лук.
   В разогретую духовку ставится закрытая кастрюля и начинается процесс преображения продуктов в блюдо. Печеный картофель обливается соком тающего сала. Сок пропитывает клубни почти до самой середины. А специи делают своё дело, пропитывая сало своим ароматом и с соком проникают в картофель. Это таинство происходит в течение одного часа.
   Всё! Блюдо готово!
   Открываешь крышку и по комнате идёт такой аромат, что невозможно удержаться от сглатывания слюны. На стол картофель подается целым – не разрезанным.
   Да под такую закусь можно опрокинуть не один стопарик водочки!
 
                Январь 2012 г.