Гл. 2. Жестокое лакомство и благородство Шварценег

Глава вторая.

Жестокое лакомство и благородство Шварценеггера.

Одним из самых любимых и изысканных лакомств гурманов-мясоедов во всём мире является мясо увеличенной гусиной или утиной печени, а также паштет из неё.  Говорят, ещё в Древнем Египте мясоеды обратили внимание на увеличенную печень некоторых гусей и уток. И нашлось немало её ценителей.
Евреи решили «усовершенствовать» процесс увеличения печени у этих видов домашней птицы. Таких птиц кормили насильно через вставленную в их горло воронку, засыпая птицам, сверх всякой меры, обильные порции корма.
Французы оценили еврейскую изобретательность и стали кормить гусей и уток подобным насильственным образом, но уже кукурузой и соей, вместо еврейского инжира. Франция является основным производителем и потребителем в мире этого жестокого лакомства. Немало любителей этого садистски полученного «деликатеса» и в США.
Долгое время одним из них был знаменитый Арнольд Шварценеггер. До тех пор, пока однажды не попал на одну из калифорнийских ферм, где выращивали уток и гусей с увеличенной печенью.
Процесс откорма через специальные трубки и выращивания несчастных птиц был настолько жесток, что потрясённый губернатор Калифорнии решительно отказался от любимого лакомства. А также настоял на принятии в этом штате закона о запрете столь антигуманного фермерского производства и продажи такого «деликатеса».
Огромных размеров утки и гуси (иные с барана и даже мула) сидят в специальных тесных клетках, а также в тёмных помещениях и почти не способны передвигаться. Бедные птицы буквально задыхаются от ожирения. Нередко у них лопаются от избыточного корма желудки, а от ожирения печень, которая, к тому же, обычно поражается циррозом. Смертность у таких несчастных птиц раз в 20 больше, чем у их домашних сородичей.
Бывает, что бедных разжиревших уродцев заживо съедают крысы, ибо громадные и неповоротливые птицы не могут дать им отпор.
Рабочие носят огромных птиц за шею, чем доставляют им большие мучения, а иные из страдальцев и погибают от удушения.
Подписанный Шварценеггером закон о запрете в Калифорнии столь жестокого выращивания уток и гусей для фуа-гры (увеличенной печени) и её продажи в магазинах и ресторанах штата, вышел в 2004-м году, а вступил в силу лишь в нынешнем – 2012-м году, со 2-го июля.
Жители Калифорнии, в массе своей не поддержали добрый и благородный почин своего бывшего губернатора. В последние месяцы перед вступлением в силу запрета на продажу фуа-гры в ресторанах был настоящий ажиотаж и потребление этого продукта увеличилось буквально в разы.
Теперь рестораны штата ищут способы, как обойти «злосчастный и абсурдный», по их мнению, закон, лишающий их солидных прибылей. Один из таких способов, обращение к любителям фуа-гры: «принеси свою печёнку». А в ресторане из «печёнки клиента» состряпают его любимое лакомство. И плевать поварам и их клиентам, каким способом получена эта аппетитная печёнка, которую поставил в Калифорнии вне закона благородный и решительный Арнольд Шварценеггер.

Продолжение следует.