Морковный мусс со вкусом рыбных палочек, возможно

Современный мир… все бежит вперед, развивается, модернизируется, ну или, проще говоря, меняется. Меняются и модные тенденции. Раньше мы могли говорить лишь о том, что модно носить, а теперь просматривая различные телепередачи, листая журналы, нам откровенно диктуют, что модно есть, пить, слушать, как модно говорить, где модно отдыхать, ну в общем, постепенно мода берет бразды правления в свои руки.
Однажды, одним прекрасным солнечным утром, я включила телевизор и была, мягко говоря, в небольшом потрясении от увиденного. С экрана на меня смотрел милый толстенький повар, на столе которого была полная неразбериха (кругом непонятно какие продукты, тарелки «шипят» от пара). Я решила досмотреть эту телепередачу до конца, с целью разведать, что в итоге наколдует тот милый кашевар. По  ходу программы я узнала об интереснейшем открытии в приготовлении еды - «молекулярная кухня». Как оказалось это нынче модно. Мне стало жутко неприятно от того, что я не в курсе очередного нового веяния в кулинарии. Но, к счастью, после открытия молекулярной еды прошло не так уж и много времени, и я еще могла перед подругами похвастаться своими «свежими» знаниями. Открыв ноутбук, я принялась досконально изучать что такое «молекулярная кухня» и почему она считается одной из самых «новороченых» творений поваров.
Конец двадцатого и начало двадцать первого века – на стыке веков всегда происходят важные события, выдающиеся открытия необходимые для всего человечества, не обошлось и без нашей любимой кулинарии. Традиционная «бабушкина кухня» приелась, людям хотелось чего-то новенького и результатом всех экспериментов, наблюдений, опытов является «рождение» молекулярной кухни. Основоположниками «новой кухни» являются – Поль Бокюз, Пьер Труагро и  Ален Шапель, разменяв восьмой десяток, они давно сменили кулинарный нож, на прогулочную трость. Знаменитые во Франции повара уже не «колдуют» на кухне ресторанов, а пишут гастрономические книги и биографические эссе. Но в 80-ых годах именно они открыли новое веяние в кулинарии – деструктивная, или молекулярная кухня.
Заглянув в кухню ресторанов, в то время как там творят повара молекулярной кулинарии, довольно легко перепутать свое местонахождение с лабораторией, так как вокруг центрифуги, пробирки, баллоны с азотом. С первого взгляда, нелегко поверить, что с помощью этих предметов реально сотворить что-либо съедобное, но это лишь заблуждение. На столах молекулярных ресторанов, красуются: мороженое из рыбы, жидкий хлеб, свекольная икра и макароны из брокколи. Всех этих метаморфоз кашевары добиваются, с помощью дробления ингредиентов на мельчайшие частицы и добавления в них небольшого количества пищевых добавок и жидкого газа – азота.
Хм, странно, я, кажется, уже где-то наблюдала похожие перевоплощения. Ах да, точно, вспомните, чем кормят наших космонавтов? Да-да, борщом, шоколадом, картошкой в тюбиках. Ну наконец-то, теперь и у нас появилась возможность отведать все это волшебство и не испытывать ощущения невесомости, ну разве что, только лишь от удовольствия. Хотя, на мой взгляд, не каждому будет по душе такие творения. Вот сидишь ты, ждешь морковный мусс, а тебе приносят…приносят морковный мусс, но со вкусом рыбных палочек. Тут уж, извините, дело вкуса.
В Москве молекулярную кухню можно встретить в таких ресторанах, как: «Chateau de Fleurs», «Варвары», «NOBU» и в молекулярном баре «BAR-STREET». Что касается расценок, то тут придется раскошелиться, так как одно молекулярное блюдо будет стоить, как минимум 2000 рублей, но для себя любимой можно и выклянчить у своего мужчины поход в один их этих ресторанов, или хотя бы «денежку», чтобы пообедать самой.
Обеды и ужины в ресторанах с молекулярной едой, называются не обедами, собственно, или ужинами, а «шоу», «шоу вкуса». И задействованные в них актеры, имеют право называться «великими артистами»: представьте только слоеную смесь бананового пюре с мятным муссом, или кленового сиропа, томатного соуса и кокоса, поданного в виде яичницы-глазуньи.
Молекулярная кухня расширяет границы сознания, и, быть может, заставляет посмотреть на мир в другом ракурсе. Но и увлекаться ею тоже не стоит, во избежание привыкания, а то будут наши домочадцы нос воротить от котлет, которые таковыми и являются, вульгарно жидкому супу и примитивному малиновому варенью.