Купаты молодости нашей

REX LUPUS DEUS

Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа!

Купаты у нас дома жарили довольно часто. Обычно мы с папой покупали их в кулинарном отделе магазина "Армения", располагавшегося там же, где и сегодня (на пересечении Тверского бульвара с нынешней Тверской - тогдашней улицей Горького). В то время не только дизайн, но и ассортимент магазина "Армения" (в угловой башенке на его крыше, по словам моего одноклассника и закадычного друга Виктора Милитарева, по прозвищу "Крепыш", находилась "прослушка КГБ") отличался от нынешнего. Кстати говоря, "Армения" была не единственной в своем роде. В Москве тогда существовал целый ряд "фирменных" магазинов, в которых продавались товары из определенных союзных республик СССР или других стран социалистического лагеря (или "стран народной демократии", как они официально именовались на начальном этапе своего вхождения в советскую систему). На той же улице Горького, но неподалеку от нашей спецшколы №13, за концертным залом имени П.И. Чайковского, находился магазин "Грузия", на Земляном валу, близ его пересечения с нынешней улицей Маросейкой (тогдашней улицей Чернышевского) - магазин "Молдавия", на Ленинском проспекте - магазины "Лейпциг" (товары из ГДР /1/) и "Прага" (товары из ЧССР /2/), в районе Мичуринского проспекта (если не ошибаюсь) - магазин "Балатон" (товары из ВНР /3/). Вероятно, где-нибудь имелся и аналогичный болгарский магазин (называвшийся, если мне не изменяет память, "Варна"), но вот румынского, по-моему, не было (был только ресторан "Бухарест", расположенный в одноименной гостинице - там, где ныне отель "Кемпинский-Балчуг"), поскольку отношения социалистической Румынии с СССР - по крайне мере, на моей памяти, всегда были довольно натянутыми (коммунистический наследник Дракулы - румынский красный диктатор Николае Чаушеску - старался играть ведущую роль в движении "неприсоединившихся стран (балансировавших между СССР и США) и даже не ввел свои войска в 1968 г. в Чехословакию, грозившую отделиться от советского блока ("лагеря победившего социализма"). Впоследствии, уже после ввода "ограниченного контингента" советских войск в "дружественный Афганистан", на Садовом кольце, неподалеку от площади Восстания, рядом с планетарием, существовал афганский магазин "Кабул" (но, если мне не изменяет память, там продавались в основном афганские ковры).

Все перечисленные выше фирменные магазины запомнились Вашему покорному слуге (по крайней мере, с того момента, когда он вошел в сознательный возраст), как ни стыдно в этом признаться, главным образом продававшимися там винами и более крепкими алкогольными напитками. А вот магазин "Армения", куда он ходил с папой еще ребенком - гораздо большим выбором товаров. Там, конечно, тоже продавались различные марочные армянские коньяки (хотя их выбор был меньше, форма коньячных бутылок была менее вычурной и названия коньяков были менее экзотичными, чем сейчас), но кроме того - превосходные вина, портвейны (например, "Айгешат"), минеральная вода "Джермук" (с ланями или газелями на этикетке), а также козинаки из орехов или миндаля с медом, земелахи из маковых зерен с медом, пахлава, долма в виноградных листьях (и отдельно - консервированные маринованные виноградные листья для приготовления долмы в домашних условиях), сыр чанах, даралагязский сыр с зеленью, сушеная плоская колбаса с чесноком - суджух (так же, кстати, по-армянски именуются известные всем нам колбаски из загустевшего виноградного сока, начиненные грецкими или лесными орехами, а то и изюмом, именуемые по-грузински "чучхелами"), бастурма - вяленая на солнце сырая говядина под густым слоем красного перца, стеклянные банки с вареньем из грецких орехов и розовых лепестков (не говоря уже о вареньях из иных плодов и ягод - вплоть до крайне необычного в наших северных широтах варенья из маленьких, еще совсем зеленых, баклажанов) и прочие лакомства, а также всевозможные изделия армянских народных промыслов (модные тогда чеканные панно и медальоны, кувшинчики, стаканчики, графинчики из серебра и белого металла, изящные кофейные "турки", всего не перечислить). Но речь у нас идет сегодня о купатах.

До сих пор помню, как мы с папой, мамой и бабушкой заворачивали еще шкворчащие, с пылу, с жару купаты, добавив свежей зелени - рейхана, тархуна, петрушки, сельдерея или зеленого лука, в тонкий, как бумажный лист, лаваш, и с наслаждением откусывали кусочек за кусочком от образовавшейся таким образом длинной трубочки - "дурума". Пах-пах-пах, сянин яй мясюн, как говорят в подобных случаях азербайджанцы...

Но особенно вкусными казались купаты автору этих строк не на кухне родного дома, а когда мы жарили эти аппетитные колбаски в квартире моего друга Андрея Баталова ("Баты" alias "Апостола") в "позднереабилитансном" доме на Валовой улице. Там было много всяких редкостей, потому что папа "Баты", Леонид Ильич, часто бывал за границей и привозил из каждой поездки что-нибудь особенное. В одном из книжных шкафов стояли два здоровенных раззолоченных тома "Истории искусств" Игоря Эммануиловича Грабаря (прозванного за свои неблаговидные дела, в том числе создание мастерской по подделке старинных икон - "Угорь Обмануилович Гробарь") 1937 года издания, с великим множеством цветных иллюстраций, которые мы могли в детстве часами разглядывать; "Киевская Русь" академика Бориса Дмитриевича Грекова; богато иллюстрированный огромный первый том "Истории Великой Октябрьской Социалистической революции и Гражданской войны" под редакцией академика Михаила Николаевича Покровского (вовремя отправившегося к праотцам главы названной его именем, любезной Владимиру Ильичу Ленину и ненавистной Иосифу Виссарионовичу Сталину "антинаучной школы фальсификаторов истории") - второй том, кажется, так никогда и не вышел в свет! -; довоенный учебник "Истории классовой борьбы" (содержавший, в частности, изображения гильотины и луддитов - разрушителей станков, а также лионских ткачей, смело идущих на штыки зуавов под черным знаменем с надписью "Жить работая или умереть сражаясь!", расстрела героев Парижской Коммуны версальцами, шествия чартистов и т.д.), а также многотомная Малая Советская Энциклопедия довоенного издания. В углу одной из комнат стоял старинный, обитый железом сундук, из которого Андрей однажды, пользуясь отсутствием дома родителей и бабушки (у нее была своя комната на 2-й Брестской улице, недалеко от нашей школы, и она приезжала на Валовую только иногда, приготовить обед или помочь по хозяйству, а в первых классах - привести внука из школы), извлек на свет божий внушительных размеров овальный диск, усеянный десятками оттисков античных камей и гемм с эротическими сюжетами, изображавшими разнообразнейшие варианты спаривания богов с богами, людей с людьми, людей с богами, богов с людьми, полубогов с полубогами, полубогов с людьми, богов, полубогов, и людей с животными, птицами и, кажется, даже с дельфинами и рыбами, кентаврами, панисками, сатирами, и прочими порождениями буйной греко-римской фантазии. По словам Андрея, эту энциклопедию половой жизни для неграмотных его папе подарили друзья и коллеги на память об Италии. Интереснейший был сувенир, больше я ничего подобного в жизни не видел. Его мы с Андреем также изучали часами, как и тома Грабаря. Над огромным чертежным столом висели два финских ножа "пуукко" (а по-нашему - финки), подаренные ему тогдашним президентом Финляндии Урхо Калева Кекконеном, с дарственными надписями на клинках, выполненных затейливой готической вязью. Особенно роскошной была одна из финок, в твердых, украшенных золотом ножнах, с более узким и длинным клинком, эфес которой имел форму конской головы. Другая финка была попроще, в мягких замшевых ножнах телесного цвета, с эфесом, заканчивавшимся овальным латунным навершием и более широким клинком. В раннем школьном возрасте мы использовали эти финки для разделки карпов, которых бабушка Андрея, Анна Григорьевна, собиралась фаршировать. Карпы выскальзывали у нас из рук и, когда финка вонзалась им между грудными плавниками, выкатывали глаза и беззвучно раззевали рты, как будто ловя ими воздух (хотя всем известно, что карпы, как и все прочие рыбы, дышат водой, а не воздухом).

Купаты мы стали жарить у Андрея уже в более старшем возрасте, потребляя их - жирные, шипящие на сковороде, стреляющие горячим салом - в большом количестве, с черным или серым "обдирным" хлебом, соусом "Кавказский" (или "Южный") и солеными огурчиками, сопровождая процесс поедания аппетитно подрумяненных колбасок обильным потреблением пива, а иногда пропускали между делом рюмочку-другую, благо в баре стояло достаточно много бутылок с водками дорогих сортов, и многие были початы, так что наши маленькие хитрости оставались без последствий (ведь мы знали меру).

ПРИМЕЧАНИЯ

/1/ ГДР - Германская Демократическая Республика (Восточная Германия, входившее в социалистический военно-политический блок).

/2/ ЧССР - Чехословацкая Социалистическая Республика.

/3/ ВНР - Венгерская Народная Республика.


© Copyright: Вольфганг Акунов, 2012
Свидетельство о публикации №21206031270