О плове по-гурджиевски
Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа.
В жизни Вашему покорному слуге пришлось отведать самого разного плова. Ах, какое это замечательное кушанье! Продолговатые, жемчужные на вид и цвет зерна риса, разбухшие от пропитавшего их благоуханного, божественного вкyса жира, в сочетании с сочными кусочками баранины или свинины, чесноком, курдючным салом и морковкой - непременно желтой! -, урюком, черносливом и изюмом, инжиром, финиками и зирой, сушеным барбарисом и иными дyховитыми кореньями (Бог знает, у каких знакомых мой папа доставал их - тогда еще рынки не ломились, как теперь, от пакетиков с наборами пряностей и кореньев "специально для плова") тают во рту, нисколько не отягощая желудок и оставляя за собой ни с чем не сравнимое послевкусие (ни в чем не уступающее вкусу)... Но самый первый опыт общения с этим великолепным и древним кушаньем был мной почерпнут в родном доме. Чтобы не забыть, сразу скажу, что второй по вкусноте (если можно так выразиться) домашний плов всегда готовили в семье друга моей юности Мити Морохова, а третий - у папиного аспиранта Аркадия Викторовича Мая (там бесподобный - после нашего и мороховского, естественно! - плов готовила его жена-бакинка).
Папа готовил плов пяти видов: с бараниной, со свининой, с курицей, с рыбой и "постный" - фруктовый.
Настоящего казана в нашей московской квартире не было, и плов готовился в большой кастрюле. Я помню, что папа, буквально священнодействующий в эти дни на кухне, выкладывал ее дно кружками довольно толсто нарезанного сырого картофеля, чтобы плов, не дай Бог, не подгорел.
Нет, дальше не могy писать - слюна мешает, боюсь ею захлебнyться..
Свидетельство о публикации №212111200192
И "гид" - большая "анаконда".
Дает она ответ-"носитель":
Кто стоит первый к ада-входу.
Кого смахнет хвостом на Землю -
Одна она вмещает души,
Которые потом рассеют
По планетарным райским "грушам".
Земное "яблоко" созрело,
К тому, чтобы его сорвал
Для благодатного "посева"
Телесно-твердых видов - Галл.
Галл - это то, что очень "может",
И то, что прожигает в нас
Болезненой волною - дрожью
Волокна в тонкий мир "species".
Совка Кайзеровская 13.06.2015 17:57 Заявить о нарушении
Вольфганг Акунов 13.06.2015 20:52 Заявить о нарушении