Австрийский глинтвейн Деборы

Посвящается памяти моего любимого, дорогого, самого нежного и преданного ангорского кролика Жулика, безвременно покинувшего этот мир 26 августа сего года. Скорблю.


Дома у меня сейчас лазарет. Сначала заболела Леся. Мое предписание разойтись по разным комнатам дети не выполнили, в результате через два дня заболел и Сережка. Эти сиамские близнецы теперь лежат рядом и дружно сморкаются в бумажные салфетки.  Мы с Жуликом нацепили защитные маски и установили бациллоносителям жесткий карантин. Впрочем, жалея борющиеся с болезнью организмы, кормим их вкусно и разнообразно. Опять-таки посовещавшись с Жуликом, постановили в традиционный курс лечения ввести народный метод повышения иммунитета.  Вариант я вычитала на этом сайте - австрийский глинтвейн Деборы Вишневской.   

Вот ссылка:  http://www.proza.ru/2012/09/22/470

Меня особенно подкупило, что глинтвейн именно австрийский. Я из Вены этой осенью привезла не только  рецепт изумительного венского штруделя, чай, кофе, шоколад и любимое лакомство императрицы Сиси – засахаренные лепестки фиалок.  Со мной теперь и искреннее восхищение этим изысканным, богатым историей и потрясающей архитектурой городом, в который я обязательно еще вернусь. 

Состав на 8 порций глинтвейна:
8 капсул кардамона
10 цветков гвоздики
10 зёрнышек душистого перца
4 капсулы бадьяна
1 палочка корицы
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян аниса
1 литр сухого красного вина
1 неочищенный апельсин
сахар по вкусу

Из всего перечисленного в супермаркете «Сильпо» я не смогла найти только бадьян. Вино взяла инкермановское «Мерло»: и качество вполне приемлемое, и по цене демократично.  Количество ополовинила, т.к. у Деборы это рассчитано на восемь человек, а нас всего четверо.

Приготовление. На пол-литра вина добавила стакан кипяченой воды, довела до кипения. Апельсин с кожурой порезала колечками толщиной до 1 см и продолжила варить минут 15 на маленьком огне не кипятя. В чайное ситечко в виде яйца (очень похожее на то, что О. Бендер презентовал Э. Щукиной) сложила пряности и опустила их еще минут на 10 в кастрюлю. Самый аромат, конечно, от кардамона (его предварительно раздавила молотком для отбивки мяса) и аниса. От тонкого пряного запаха скоро стало щипать в носу.  Чихнул даже Жулик. Он все это время помогал мне в приготовлении напитка: сидя на диване, он забавно шевелил ушами и весело распевал с Григорием Лепсом и Тимоти новый хит «Я уеду жить в Лондон». Из готового напитка я вынула дольки апельсина. Сахар добавлять не стала – вкусы у нас разные. Перелила глинтвейн в стеклянный кувшин, выложила на тарелочку плитку экстрачерного шоколада «Рошен» и вместе с чашками и сахарницей на подносе отнесла в комнату к сыну. Потом вернулась на кухню, взяла под мышку Жулика, и мы отправились навещать больных.

Впечатления. По крепости это, конечно, киндер-бальзам. То есть алкоголя не чувствуется совсем. Как можно «упиться» подобным напитком, я даже представить себе не могу. На вкус – горячий насыщенный компот с отчетливыми нотками душистого перца и гвоздики. Горло «прочищает» сразу.  Но самое главное, это - однозначно коллективный напиток. Веселье наступает быстро. Сидели в комнате у сына, рассказывали истории, много смеялись. Не пьющий в принципе Жулик после полчашки выпитого разошелся не на шутку и стал травить анекдоты про пьяного зайца и кролика-импотента. Меня потянуло на лирику, и я продекламировала сочиненное в честь приготовленного глинтвейна четверостишье:
Разгоним тоски буревей,
Наполним сердца наши счастьем,
И станет уютным ненастье,
Коль в чашке дымится глинтвейн.

У детей заблестели глаза и раскраснелись щеки. Было по-семейному уютно. Мы с Жуликом тихо радовались, глядя на счастье, поселившееся в нашем доме.   

Первым наш теплый кружок покинул кролик: с непривычки его заштормило и он ушел спать в свой любимый диван. Я тоже решила пойти на боковую, но заснуть не могла долго, тихо сама себе веселилась в нетбуке: читала всякую белиберду и раскладывала бесконечные пасьянсы. Похоже, у детей было схожее настроение – писки и визги долго доносились с детской половины. Так что, как насчет иммунитета не знаю, но настроение глинтвейн повысил однозначно.

Спалось после выпитого очень даже сладко. Утром на мою нарочито громкую возню на кухне никто не вышел. Дети крепко спали в своей комнате. Жулик на утреннюю поверку тоже не явился. Я выпила кофе и поехала заниматься очередным неженским вопросом – «переобувать» машину в зимние шины. Иногда меня все-таки бесит, что я такая самостоятельная.

P.S. Написала я этот отчет для Ани Савченко (Ань, я не помню твою новую фамилию…) Она регулярно делает меня красивой на протяжении многих лет. Замечательный мастер и просто хорошая девочка. Теперь она "подсела" на прозу.ру и попросила меня написать что-нибудь новенькое.

P.P.S. На фото вверху - Жулик за распитием глинтвейна.