Пятница

        Бакыт поставила   с утра тесто. Сегодня была пятница, надо было поминать усопших родных и близких. Укутывая старым пледом чашку с тестом, хозяйка ласково и тихо приговаривала: «Вот так, чтобы тепло, чтобы уютно было». Через несколько часов тесто поднялось за края глубокой посуды и легко колыхалось, как зыбкая гладь озера. Бакыт, смочив правую руку в растительном масле, начала проворно подбивать пушистую податливую массу. Появившиеся пузырьки громко и звонко лопались под ладошками хозяйки. «Ещё разок подойдёт, тогда готовить будем».


 Прошёл час с небольшим. Бакыт выложила сдобное тесто на квадратную потёртую ровную доску, присыпанную мукой. Отрезав небольшой кусок, раскатала лепёшку толщиной в два пальца, поделила её на аккуратные квадраты, разложила на лежащем свободном рядом подносе. Управившись, Бакыт попробовала в глубокой сковородке масло, опустив в него маленький кусочек теста, который попав в жар, зашипел и стих.


    Разложенное тесто медленно поднималось, когда над сковородкой начал парить масляный дым. Хозяйка быстро разложила  заготовленные квадратики, которые на глазах становились воздушными, румяным, переворачивала на другой бок, и через несколько секунд вытаскивала готовые баурсаки. Аккуратно складывала их в пустую посуду, давала стечь маслу, потом, уложив в керамическую тарелку, поставила на стол. Оглянулась по сторонам в поисках чистого, заранее  заготовленного, полотенца, накрыла выпечку.

 
Она не знала слов молитвы. Но верила, как верили её бабушка, мама, что  в святой пятничный день, все её умершие родные приходят к дому. Будут вдыхать, наслаждаться запахом и ароматом выпечки. Бакыт открыла дверь, ожидая гостей, присела к столу, взяла баурсак, надкусила и произнесла: «Бисмилляй, рукна тиверсын».( Пусть будет). Это была пятница.