Сумаляк

Было это в столь давние времена, что никто и не помнил имён тех людей, уже при царствовании самого Джамшида.
Но вот сама легенда дошла до нас без изменений.
А случилось это в далёком городе крепости, что стоял на берегу Джейхуна.
Там жил мирный народ, ремеслиники, крестьяни, знатные люди, правители.
Торговали, выращивали хлопок, ростили сады и укрывались за толстыми стенами от орд восточных кочевников.
Так и в этот раз, осадили стены кочевники, не собираясь отказываться от такой богатой добычи.
Долго длилась осада.Воины и горожани отбивали атаки, храня свой город от разграбления.
Да только закончились запасы пищи.
Старейшины приказали достать из хранилищ последний мешок пшеницы, которая оказалась пропощенной.
Развели огромный костёр на площади, поставили самый большой в городе казан и попросили женщин приготовить хоть что-то.
Перемололи женщины пшеницу, засыпали в воду, стали варить.
Зная что варево для защитников города, из каждого дома несли женщины в казан, всё что осталось в домах, по щепотке, да по горсточке.
Всю ночь они варили, да помешивали, добавили камней в казан, чтобы пища не пригорела.
А чтобы не уснуть и не испортить еду, они пели песни, сменяя друг друга у костра.
Утром еда была готова.
Защитники понимали, что это последнее что есть в городе из еды и женщины готовили им , как единственной надежде на спасение.
Защитники вышли в новых и чистых одеждах , приветствуя горожан.
Получили по пиале невзрачного на первый взгляд варево, но отведав, почувствовали прилив сил и бодрости.
В тот день не только атаки кочевников были отбиты, но и сами кочевники были изгнаны от стен города.
И в память этого события, в память о начале нового дня, единства и мудрости каждый год,
в праздник НАВРУЗ женщины всю ночь готовят замечательный сумаляк.
Сопровождая это таинство шутками и песнями. И если вам в пиалу попался камень, то ваше желание обязательно исполнится.

 Навруз – празднование начала весны и прихода нового года, также называемый Персидский Новый год.

С ПРАЗДНИКОМ!!!