ЛЕЧО

  ЛЕЧО

Помидоры- 5кг,
Морковь – 2кг
Перец болгарский-4кг.
Петрушка -200гр.
Чеснок -200гр.,
Перец черный  молотый -1ст. Ложка.
Соль – 2-3 ст.ложки.
Сахар – 1 стакан.
Масло подсолнечное -1стакан
 Уксусная эссенция(кислота) – 1 столовая ложка.
 
            * Помидоры перекрутить на мясорубке,
            * Морковь натереть на крупной терке,
            * Болгарский перец – нарезать кусочками.
            * Петрушку мелко нашинковать.
            * Чеснок нарезать кружочками.

            + Проварить помидоры(перекрученные) -20 минут.
            + Добавить в них морковь и  варить -       10  минут.
            + Добавить туда же сахар, соль, уксус, чеснок - нарезанный кружочками.
                Все это варить -  15 минут.
            + Прибавить в эту массу нарезанный болгарский перец.
                Продолжать варить -15 минут.
            + Прибавить  нарезанную петрушку, перец молотый, масло подсолнечное.
                Варить - 10минут.
            
                Закатывать в стерилизованные банки.
                Отсчет времени идет с момента закипания.
                Выход 6-8 литров.

В зимние долгие холодные вечера, да под водочку, пальчики оближешь...