Хаш

Хаш
          Сказка-быль

В стародавние времена, много веков или тысячелетий назад, в одной стране жил-был царь. Царь любил вкусно и сытно поесть, его можно было назвать гурманом. От своих поваров царь требовал много разных блюд и каждый день новых. Бывало, царь посылал своих кулинаров в соседние страны набраться уму-разуму, научиться новым блюдам.

Как-то раз построили для царя новый дворец в горах. Царь приехал посмотреть. Все ему понравилось, и царь заявил, что сразу же переезжает, а по такому случаю пусть съедутся вельможи к нему на обед. Поварам велели приготовить много новых кушаний.

День назначили, вельможи съехались в новый дворец. Повара зарезали теленка и спросили царя:
– Что делать с головой и конечностями теленка?
– А.а.а, бросьте в ущелье, пусть хищники полакомятся по случаю моего переезда, – рассмеялся царь своей шутке.
Повара так и поступили и принялись готовить пир для царя и царедворцев.

Царю прекрасно спалось на новом месте, на свежем горном воздухе. Ему снились пиры, новые блюда, гости, новый дворец. Всю ночь ему чудился какой-то новый, дивный запах. Царь проснулся, сладко потянулся, потянул носом, вспоминая необычный запах. – Ба, да это тот же запах, как во сне, он настоящий! Что же такого нового придумали мои повара?

Царь оделся и пошел в огромный зал, где стоял большой стол и его трон. Царедворцы уже стояли в зале в ожидании правителя.

Потирая руки от ожидаемого удовольствия, царь уселся на трон. Повара по очереди подносили блюда к царю и клали их на стол. Царь придирчиво принюхивался и отрицательно качал головой. Это все было не то, он ведь помнил тот запах блюда, который вдыхал всю ночь.

– Мне что, приснилось? – рассердился царь. – Где новое блюдо, где оно? – в нетерпении крикнул царь.
– Здесь все блюда, – удивленно произнес главный повар, – все, что мы готовили всю ночь.
– Э.э.э, – сердито протянул царь.

Царь встал из-за стола и, кивнув повару, чтоб тот следовал за ним, пошел в свою спальню.
– Принюхайся! – приказал он повару. – Чувствуешь запах? Он все еще здесь.
– Да.а.а, – удивленно протянул повар, – но, ваша милость, это блюдо мы не готовили.

Царь вышел на балкон, повар вышел следом.
– И здесь пахнет тоже, – сказал царь.
– Сейчас узнаю откуда запах, – поклонился повар, – и мигом вернусь.
Повар выбежал из дворца, а за ним его помощники с кастрюлей.
– Запах из ущелья, – уверенно крикнул главный повар.

Запах действительно шёл из ущелья. В тот день, когда помощники повара по приказу царя выбросили конечности теленка в ущелье, там находился пастух. Он это воспринял как дар небес, поблагодарил всевышнего и принялся готовить себе обед. Подарок оказался кстати, потому как этот пастух давно ничего стоящего не ел, только зелень, ягоды и немного сухого лаваша.

Пастух весь день тщательно чистил, мыл, нарезал на куски то, что упало с небес, и все уложил в кастрюлю. Вечером соорудил очаг, зажег огонь и поставил на него кастрюлю. Всю ночь варил пастух свой обед: сидел у костра, подкладывал дрова, помешивал. Утром его кушанье стало густым и приятным на запах.

– Пора… – протянул пастух.
Пастух встал, достал свою миску из сумы, оттуда же достал сухой лаваш. Часть лаваша накрошил в тарелку, нарезал немного чеснока, ложкой налил из кастрюли кушанье, накрыл тарелку оставшимся лавашем.
– Пусть размокнет лаваш, да и еда не остынет.
Решив, что пора есть, пастух оторвал кусок лаваша, приподнял край лаваша, накрывавшего тарелку, взял лавашем чуть-чуть еды и положил в рот.

– Ух, – сопел пастух, поедая с удовольствием.
– Так-так, что ешь? – грозно спросил его голос.

Пастух поднял голову: над ним стоял главный повар царя.
– Хаш-ел («варил» на армянском)... – начал было пастух.
– Хаш, – повторил повар только первые буквы.
Пастух кивнул, проглатывая кусок, застрявший в горле, и притянул к себе миску.
– Откуда? – грозно спросил повар.
– Э, – протянул пастух, – вчера мне бог послал голову и конечности теленка.
– Значит это то, что мы по ошибке выбросили. Это – царская еда, я ее конфискую, – повар кивнул своим помощникам.
Помощники торопливо выгрузили содержимое пастушьей кастрюли в царскую посуду, и вся процессия быстро побежала ко дворцу.
– Хорошо, что успел себе миску налить, – вздохнул пастух, доставая остатки еды лавашем.

Кастрюлю отнесли на кухню, поставили на огонь, чтобы подогреть. Повар поварёшкой помешал и вынул оттуда голые кости. В царскую тарелку накрошили лаваш и нарезали чеснок, как это сделал пастух, – они ведь видели всё. Содержимое кастрюли выложили в царский супник и понесли в зал к царю.

Главный повар поставил царскую тарелку перед царем и влил в нее хаш.
– Что это за блюдо? – спросил царь.
– Хаш, – невозмутимо ответил повар.
– Как его едят?
– Руками, – подсказал повар, в воздухе показывая как.

Царь ел и ел, требовал добавки, пока супник не опустел окончательно.
– Уф.ф.ф, – с наслаждением протянул царь, поглаживая свой живот, – я сыт.
Больше царь ни к чему не притронулся.
– Хорошо бы завтра повторить, – протянул царь, глядя на главного повара.
– Не завтра, а послезавтра, – уточнил повар.
– Почему?
– Готовить долго, иначе не получится так вкусно, – льстиво ответил повар.
– Да, может, и правда, всю ночь варилось, а может, и весь день, – мечтательно произнес царь.

– Да, – протянул главный повар на кухне. – Еле справились. А как его готовить? Я не знаю.
– Я знаю, – уверенно сказал молодой помощник. – В нашей деревне это еда бедняков.
– Э, замолчи, – шикнул на него повар. – Просто приготовишь и молчи, негоже царю бедняковскую еду есть.

С тех пор царь ел хаш и больше не позволял конечности зарезанной скотины выбрасывать в ущелье.
 – Хищникам это ни к чему, они и сами могут добыть себе пропитание, – усмехался царь.

С тех пор по примеру царя так поступали все богачи той страны, которую и теперь называют Армения.

Декабрь 2011г.