Слово о советской колбасе

               
                Сегодня недруги  советской власти, чтобы лишний раз опорочить тот строй, часто талдычат об отсутствии колбасы на прилавках магазинов. Да, были перебои в снабжении мясом и колбасой, но не везде и не всегда.  И даже во время этих самых перебоев в брежневские времена люди с голода не пухли, у всех в холодильниках были и колбаса, и мясо.
 
                Но какая была колбаса! Гос. стандарты и утвержденные рецептуры изготовления колбасы имели тогда силу закона, нарушение которого строго каралось. Был организован строжайший контроль за качеством всех продуктов. Сырье на пищевые продукты поступали от колхозов и совхозов проверенными по качеству. После, на всех стадиях производства сырье подвергалось технохимическому, бактериологическому, санитарному контролю на заводских лабораториях. При передаче готовой продукции на заводской склад,  пищевой товар снова контролировался по всем качественным и количественным показателям (точность соблюдения рецептуры, свежесть, отсутствие посторонний примесей и т. д.)
 
                Но и это еще не все: «проклятые» большевики и при вывозе товаров на торговые базы снова осуществляли тщательный контроль и только после этого каждая партия пищевых товаров получала удостоверение Государственной инспекции по качеству.

                Но и это еще не все. Затем следовала сложная и разветвленная система санитарного и товароведческого контроля в торговой сети – на складах и в магазине.
 
                Прежде, чем писать эти строки, я проконсультировался у специалиста, который в то время работал по надзору  за качеством продуктов. Сегодня он уже давно на пенсии.  Он сказал, что за такую пищевую продукцию, которую мы сегодня потребляем, в советское время производители были бы либо расстреляны, либо надолго посажены на нары. Но наши сегодняшние российские капиталистические производители не на нарах сидят, а на Канарах загорают.  О фальсификации в советское время  и речи не могло быть.

                Но вернемся к советской колбасе, которая у «либералов» стала уже притчей во языцех. Возьмем, например, «Докторскую». Первый батон «Докторской» был произведен в 1936 году и считался продуктом не просто здорового, а лечебного и детского питания! А вот рецептура для «Докторской» колбасы: на 100 кг. Фарша – 25 кг. Говядины высшего сорта, 70 кг. Свинины полужирной, 3 кг. куриных яиц, 2 кг. коровьего молока, 7,1 грамма нитрита натрия ( для сохранения цвета), 50 грамм мускатного ореха, соль и натуральные специи.  И эта рецептура не изменялась все годы советской власти.

                Качественная колбаса была вся, а не только «Докторская».  Все колбасы  изготавливались из говядины высшего сорта и свинины в разных пропорциях.  В тамбовской колбасе, например,  было 20% свинины, 40% свиной грудинки и 40% говяжьего мяса высшего сорта;  в московской  - 75% говядины высшего сорта и 25% хребтового шпика,  и так примерно во всех колбасах.
 
                Да за такой колбасой можно было и в Москву съездить,  да и билет тогда стоил копейки.
 
                Соблюдается ли эта рецептура при производстве нынешней колбасы? Нет, конечно. Что туда пичкают – большой секрет.

                Так кто же больше заботился о здоровье своего народа - большевики или нынешние ельцинисты?

На эту же тему можно прочитать в моей статье «Как нас травят»