Новый Год

  Новый Год  —  особенный праздник! Он никогда в Тбилиси не ассоциировался с религией. Быстрее — повод один раз в году собрать близких. Праздник "живота", когда готовились  самые вкусные блюда.
  Предновогодний поход на Дезертирский рынок был семейной традицией. С раннего утра собирали кошёлки, сетки ,банки с пластмассовыми крышками для джонджоли и других солёностей. Всё это  загружалось в машину вместе с нами.
  Найти стоянку и поставить наш Жигуль так, чтобы не найти его с помятым задом — было искусством.
  Почему - то считалось, что такую живность, как индейку и курей нужно покупать живыми и уже дома устраивать над ними предновогоднюю экзекуцию , которая у меня вызывала шок. Мастером экзекуции был наш сосед — Шалико.
В жизни —  мягкий, тихий и добрый человек. Это ,наверное ,про таких говорят: "В тихом болоте черти водятся". Наблюдать эту душераздирающую процедуру было невыносимо. Я сбегала к подружке в соседний двор.
  У каждого была своя задача в подготовке к  любимому празднику. Моей —  было нарезание  орехов для гозинаки и пхали. Довольно трудоёмкое ,но вместе с тем —  вкусное задание .
  Обязательными блюдами были: сациви, нескольких видов пхали, цыплята - табака( до сих пор не могу понять названия),кучмачи, различная зелень, холодец, хачапури, лобио и салат Оливье .Из Баку папин друг ,Салах ,присылал нам осетрину холодного и горячего копчения и чёрную икру с жировыми прожилками домашнего соленья. Домашние любили  купати  —  вкуснющие колбаски . Эта вкуснятина состояла из смеси мяса ягнёнка и телятины с барбарисом и зёрнами гранаты.
  Рассказывать про десерт нужно долго и это будет томительно, но... обязательно на столе должны были быть гозинаки, када , чурчхелы, корольки и почему- то наполеон.
 Новогодняя ёлка была вся в конфетах с фабрики " Мзиури" и мандаринах. Каждый раз, когда мне поручалось повесить игрушки, их недосчитывалось по несколько штук и моя няня , Любтя, кряхтела и называла меня неумехой.
  Мама моей подруги Сатик, покойная тётя Нина, была мастером выпечки армянской кады. Вся семья Шимширьянов на Новый Год приглашалась, но приходила только тётя Нина со своей знаменитой кадой и быстро удалялась. Новый Год было принято встречать дома, а не у соседей. Только на завтра у нас был настоящий сбор друзей и соседей. Каждый тащил что- то своё и еды потом хватало на месяц.
 Как этого не хватает сегодня!