Грибы Тетёрки

Выходные снова удались!

Лес наградил прекрасным настроением, восхитительным воздухом, изумительными пейзажами, и, конечно же, грибами. А к моему пущему восторгу - даже теми грибами, которые, как я уже думал, просто исчезли из наших лесов.

Еду раненько утречком по безлюдной дороге. Фары высвечивают ленту асфальта с белой полосой по серединке - яркая такая в лучах фар. Ведёт без устали, словно волшебная ниточка от путеводного клубочка, подаренного доброй волшебницей.
Темно ещё - ни одной звёздочки на небе.

Вспомнил по дороге о грибах, которые в раннем детстве с родителями в нашем лесу собирал. Давно их уже в лесах не встречал. Жаль. Красивые такие, особенные. И  имя у них  в наших краях было красивое - тетёрки. А всё потому, что коричневая широкая шляпка сверху у них «украшена» похожими на маленькие пёрышки «чешуйками».
 
Так вот. Еду и мечтаю - вот бы хоть один увидеть, чтобы хоть просто убедиться, что не исчезли они совсем из лесов наших!

Лес встретил хмуро.
Тёмные тяжёлые ветви елей, словно стрелы уходящие вверх светлые стволы мачтовых сосен, в предрассветном мраке и сырости клубов тумана тонущие между ними  лохматые кустарники. И особый лесной запах – запах хвои, прелой листвы и грибов!

До рассвета есть время порадовать себя чашечкой крепкого чая из термоса, да бутербродик съесть. Будильник сегодня разбудил очень рано и кушать совсем ещё не хотелось – хотелось побыстрее в путь, ведь так соскучился и по лесу, и по грибной охоте…

Туман становится всё прозрачнее и темнота уже не такая густая. Вот уже и самая верхушечка самой высокой и стройной сосны чуть вздрогнула от первого прикосновения осторожного лучика солнца, просыпающегося где-то там, далеко на востоке за лесами и полями… 

Ещё немного, ещё десяток минут…. и можно окунуться, нырнуть под полог елей и сосен, осторожно ступая, чтобы не нарушить слишком громким и неуместным пока ещё хрустом сухой ветки этот хрупкий сладкий рассветный сон леса.

Первые шаги, первые вдохи полной грудью этого опьяняющего коктейля запахов и... постепенно нарастающая в груди волна восторга от ощущения ВОЗВРАЩЕНИЯ,  слияния с природой! А вот и первые подарки леса. У дорожки под кусточком – мечта грибника и первый из первых красавцев лесных – белый! Крепенький такой малышок-боровичок! Красавец! Полезай в корзинку! 

Вот уже и вторая корзинка полна и отправилась в багажник машины. Грибочки разные. Есть и белые, есть и франты с почти лиловыми шляпками – подосиновички. И  всё чаще уже попадаются осенние – зелёночки, да подзелёнки. Вкус у них, у зелёнок с подзелёнками, неповторимый – особенно  если солить в сыром виде с приправками ароматными в бочонке дубовом, да под гнётом.
Во-от! Вспомнил – слюнки потекли!

Есть и маслятки, есть и опёнки! Но этих мало совсем – не  угадаешь на них время, а они очень уж быстро «отходят». Не успел, значит - опоздал. А работа сейчас у меня такая, что уследить ну никак не получается! Выбираешься в лес тогда, когда удалось, да и это - за великое счастье!

Уже и домой надо бы отправляться, а вот всё бы ещё и туда пробежать, и вот туда бы заглянуть – совсем уезжать не хочется! Напоследок решил за дорогу левее на склон лесного холма забежать – там часто осенние грибы  семейками селились. Может быть и сейчас набреду на семейку-другую?

Иду по тропиночке… И, вдруг! Ура! А вот они, родимые! Вот они - грибочки из моего раннего детства! Такие красивые! Сидят, ждут меня, и, кажется, так же как и я, рады  встрече со мною!

Да и не один ведь грибочек этот! Так же, как и в те давние времена, растут дружными семейками – большой грибочек, за ним поменьше…. меньше… и меньше. Друг за дружкой. 

Собирал и от радости и удовольствия тихонечко песенку весёлую мурлыкал! Оставил расти в каждой семейке по одному грибочку(для продолжения рода). :)
Собрал, пробежался вокруг и чуть подальше.  Больше не видно. Да и за это: «Спасибо тебе великое!» - поблагодарил я лес за такой щедрый и радостный подарок.

Не забыл и сфотографировать этих красавцев на память. Ведь в те давние времена моего детства не было у меня такой возможности. И даже рассказать об этих удивительных грибочках было непросто, так как мало кто их видел и знал. Теперь вот - есть и возможность, и память, если вдруг больше не доведётся встретить их на своём пути. 

Разве не чудо!?  Чудо, конечно же!


********************************************


фото из личного архива

 


Рецензии
Раньше когда по грибы ходили, бывало попадались, но не брал.
Думал что несъедобные. Теперь буду знать, что за гриб.
Снизу вроде пластинчатые с коричневым оттенком.
Ну и что дальше, жарят их, или засаливают...
Получаются вкусные...


Юрий Бунин 2   05.11.2014 11:48     Заявить о нарушении
Юрий. Это необычные грибочки! :)
Снизу у них не пластинки и не трубочки, как у боровиков-подосиновиков!
Снизу у них мягонькие иголочки, ну, как елочные, только кремового цвета. :)
Иголочки надо аккуратненько выскрести ножичком, если неаккуратно - сминаются, распющиваются и залипают на тело грибочка. :) Само тело грибочка очень упругое. Чем старше грибок, тем более яркий и особый аромат. Мне очень нравится, супруге - нет. )))))
Молодые грибочки почти не имеют этого особого аромата.

Если мне посчастливится нацйти эти грибы (растут семейками) беру в основном молодежь, самые крупные с уважением к грибочкам и в благодарность лесу оставляю для продолжения замечательного рода, и беру несколько крупных для себя - нравится мне их островатый аромат. :)

После варки (готовить как и обычные грибы) они по своей консистенции немного напоминают мясо.
Вкусные, упругие.
Цвет готовых - тёмно кремовый, иногда коричневый, или тёмно-коричневый.
Можно жарить и т.п.
Солить не пробовал.

Владимир Шабуневич   05.11.2014 12:19   Заявить о нарушении
Да... верх шляпки хорошенечко влажной тряпочкой промываем.
мывается (стирается) верхний слой с сильной окраской. :)

Владимир Шабуневич   05.11.2014 12:21   Заявить о нарушении
На это произведение написаны 2 рецензии, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.