А похороны хотя бы за счет заведения?

Будни давнишнего общепита.

Как раз я на юг поехал дикарем. На юге, если в первый день не отравишься и не утонешь, хорошо очень! С утра я раз десять заплывал за буйки, но утонуть не удалось. Поэтому, в обед пошел травиться в местный кулинарный оазис под смелым названием «Гурман». Это была точка общепита третьей категории. Но огромный лозунг на всю стенку «Хорошее питание – это наше здоровье!» вселял осторожный оптимизм, хотя было абсолютно не ясно, имеют ли они ввиду здоровье посетителей или только работников столовой?
Официантка подошла не сразу, будто добиралась к нашему столику с тремя пересадками. Чтоб сразу же установить контакт, я улыбнулся и спросил:
- А что у вас тут съедобное?
Она честно сказала, что тут не ест! Это меня немного насторожило.
- Но, похороны, если что, хотя бы за счет заведения?!- продолжал я шуткой идти на контакт.
- Сейчас спрошу про похороны у повара!- сказала официантка и скрылась в полутемном пищеблоке.
Ответ повара не застал себя долго ждать. По лицу возвратившейся официантки я понял, куда он посоветовал нас послать! Сообразив, что юмор, это не их конек, я быстро заказал холодный борщ, понимая, что если закажешь горячий, его все равно принесут холодным, потом еще незатейливый свиной бифштекс  и компот из сухофруктов.
К борщу у меня претензий почти не было, во всяком случае, он в самом деле оправдывал свое холодное название, но свиной бифштекс меня удивил, но даже не тем, что он был холоднее, чем холодный борщ, а тем, что при первом же укусе я обнаружил в нем рыбную косточку средних размеров.
Минут через пять мне удалось перехватить официантку, которая теперь  старалась обходить меня стороной, так как помнила, куда меня послал повар.
- Что это?!- спросил я без всякого намека на юмор.
- Рыбная кость!- призналась официантка.
- А почему она в свином бифштексе?!- задал я, по мнению официантки,  довольно глупый вопрос.
Официантка ответила, что не надо тут умничать и быстро нырнула в пищеблок.
И тут же из пищеблока донесся сытый бас, который оживил сонную обстановку в зале.
- Это кому там наш бифштекс не в нос?!- вопрошал бас.
И буквально через секунду в зал вывалился  повар. Он был под высоким колпаком и с внушительным тесаком в левой руке. Скажу честно, что мне сразу же захотелось уверить повара, что напротив, бифштекс мне очень даже в нос, и что рыбная косточка придает ему определенную пикантность.
Повар посмотрел мне прямо в глаза, будто прощался со мной навсегда, и переложил тесак из левой руки в правую.  Потом вдруг  улыбнулся, присел рядом, положил тесак на стол и сказал уже мягким тенором:
- Понимаешь, земляк, у нас тут край-то рыбный! А комбикормов хронически не хватает! Вот, мы  и кормим наших хрюшь бычками. И как факт, ты сам только что видел, потом это обнаруживается в бифштексах!
Потом повар приказал принести мне за его счет булочку с изюмом к компоту и пригласил приходить вечером, так как вечером тут уже не столовая общепита, а настоящий ресторан с бифштексами без косточек.
Будучи человеком любопытным и, главное, позитивным, я плохое помню не долго. Поэтому дня через три я пошел вечером в «Гурман».
На всех столах лежали хрустящие крахмалом белые скатерти. А рядом с вилками, клянусь аппетитом,  лежали ножи. И вместо граненых стаканов были чистые фужеры. Даже мухи, которые стаями летали днем, куда-то улетели, возможно в жаркие страны.
Трудно поверить, но и еда вечером была съедобной!
- Ну, как, вкусно?- вырос вдруг за спиной повар. В руке у него снова был тесак.
Я кивнул.
- Я ж повар шестого разряда, понимаешь?!- сказал он с чувством в голосе.-  Вечером, это для души! А днем, это для плана!
- Понимаю!- сказал я.- Хрюш для вечерних бифштексов бычками не кормят!
- Уважаю юморных!- похвалил меня повар.- А-то недавно тут одному отдыхающему тоже рыбная косточка попалась…
Он тяжело вздохнул, и переложил тесак из левой руки в правую.
Но тут из пищеблока потянуло горелым.
- Сковородка!..  Вот я балда!- повар хлопнул себя по колпаку и помчался спасать настоящие бифштексы...

А.К.