Хорчата-де-Чуфа - фа-фа, ля-ля

Хорчата – напиток Испании, но с корнями из Мавритании, поэтому в нём – божественно морожено-крем-брюле-е-евом – пьётся и будоражащая хота, и горяче-сладкая любовь с дикими страстями Испании, и корице-маврская  Африка в зное с верблюжными бедуинами!  Чувственный напиток!

Хорчата де ЧуфА (horchata de chufa) - напиток из чуфЫ. Сравнить его с чем-то знакомым очень сложно, потому как чуфа растет только в Испании (хотя сейчас уже культивируется и в Северной Африке, и в Южной Америке, и даже, говорят, народу удаётся вырастить её в Нечерноземье нашем). 
Чуфа, или земляной миндаль, или «тигровые орешки» (Tiger Nuts) – вовсе не орешки, а съедобные клубеньки на корнях травы семейства Осоковые.  Хорчату можно делать и из миндального молочка в смеси с маковым, но традиционно всё-таки молочко делается из чуфы.  Чуфа послаще.  «Потоньше».  Поизысканней.  А звучит как – «чуф-чуф-чуф» - «чу-у-у» - чую! 

У Дениса Осокина – писателя-«фольклориста» - есть такие слова о Бесермянах (малочисленный финно-угорский народ России, проживающий на северо-западе Удмуртии):  «чтобы петь бесермянские песни-крези – нужно прожить всю жизнь и состариться. Они  НЕ  ИМЕЮТ  СЛОВ – только крики.  Это пение  –  ЛУЧШЕЕ,  НА  ЧТО  СПОСОБНЫ  ЖИВЫЕ  ЛЮДИ».  Вот, произнося «чуфа»,  я в силу своей непонимательности в испанском, чувствую себя поющей «бессловесной» бесермянкой, когда – только звуки на уровне ЧУвствований – как в древнюю дудочку дуешь...

«Чуфочки»-орешки надо замочить на сутки.  Затем, промыв, трынькаем их с водой в блендере в таком же соотношении, как и с другими «молочными» орехами – 1:4.  Молочко процеживаем и – обратно в блендер выливаем. 
Дальше превращаем молочко в хорчату:  кладём в блендер ещё свежесмолотую палочку  КОРИЦЫ  (это на 1 литр молочка),  порезанный стручочек  ВАНИЛИ,  и потёртую  ЦЕДРУ  одного  ЛИМОНА  или лайма.  После болтанки выливаем в любой сосуд и даём настояться часок-другой, а то и ночку.  Интересная штука происходит:  пряность становится всё насыщеннее и несыщеннее,  аромат всё глубже и глубже, страсть всё мавританистее и мавританистее!

Чу?!  Фа!!!  Ля-ля-фа-фа!  Ля-ля-фа-фа!!!