Как варить картошку

Как-то попал я в реанимацию. Первый раз и надеюсь, в последний. Справа от меня лежал молодой парень, ещё не отошедший от алкогольного угара. Руки его были привязаны, чтобы он не дёргался. Парень бешено вращал глазами и периодически умолял меня его отвязать. Слева от меня лежал пожилой мужчина, довольно-таки спокойно и чему-то улыбался. Вообще, в реанимацию, люди просто так не попадают. Люди находятся в критическом состоянии, как говорится, между жизнью и смертью. И эта граница здесь, в реанимации, чувствуется особенно явственно. Есть что-то в этом во всём философское, я бы даже сказал - вечное.

Неожиданно, пожилой мужчина слева, спросил меня слабым голосом - "А ты, допустим, знаешь, как варить картошку?". "А что её варить-то?" - немного опешив от такого своевременного вопроса ответил я - "почистил, кинул её в кастрюлю, она себе и варится". "Э нет, так картошку не варят" - хитро прищурился сосед слева. -"Ну да так и быть - открою тебе тайну". Учитывая специфику места и близость смерти, его слова несли в себе просто какой-то сакральный смысл. Я подыграл ему, заговорщески посмотрев по сторонам и весь обратился в слух. Сосед выждал паузу и негромко, обращаясь исключительно ко мне, начал - "Картошку варить надо так. Кидать её надо не в холодную воду, а в кипяток. Как-то с женой у меня спор вышел. Она мне говорит в холодную кидать надо, а я говорю в кипяток. Спорили, чуть до драки не дошло. Берём мы тогда примерно две одинаковые кастрюли. Она, значит, варит по своему, а я по своему. Попробовали мы сначала её картошку. Ну что, картошка, как картошка. Потом мою картошку жена попробовала. И больше уже со мной не спорила. Ох до чего же вкусная эта картошка была..." Сказав это, он откинулся на подушку с облегчением и вскоре заснул.

Честно сказать, я подобный сравнительный эксперимент с картошкой не устраивал. И рецептов, как правильно варить картошку, я тоже не читал. Но с той поры всегда кидаю картошку в кипяток, а не в холодную воду. А почему? Сам не знаю :)