Итоги молоковедения к распаду Союза

 Современая технология сыроделия и безотходная переработка молока: Материалы Всесоюзной научно-технической конференции (Ереван, 14-16 ноября 1988 г.). Отв. ред.   М.С.Мелконян,  В.Н.Сергеев, З.Х.Диланян. Спецредактирование, аннотации, указатели С.Ш.Тер-Казарьян.  Ереван, Айастан, 1989, 568 с. Тираж 1000 экз. Цена 5 р.

   Помимо работ по интенсификации технологии сыроделия и безотходной переработке молока, помещён ряд сообщений по организации науки - об участии  Национального комитета СССР по молочному делу в деятельности Международной молочной федерации, по внедрению результатов номенклатурной реформы в бактериологии, о разнообразии отечественных заквасок и названиях сыров мирового ассортимента; впервые приводится библиография всех предыдущих конференций по молочному делу, проведённых в СССР, показано, что лтшь 7 центров неоднократно проводили такие мероприятия, и ставится вопрос о восстановлении порядковой нумерации и перспективного планирования конференций и повышении издательского уровня публикуемых материалов.Поскольку представлены сообщения практически всех ведущих учреждений стираны, предметный указатель, впервые введённый в издание подобного рода, является реестром важнейших понятий и терминов современной науки о сыроделии. Каждый доклад и сообщение имеет аннотацию, продублированную на английском языке.