Череповчаночка

  Как ни странно, а спала крепко и встала, как и дома, в половине шестого. Размялась у стула, взяла ключи от кухни, которые накануне вручил Горохов и, тихо заперев дверь, подалась на работу. Утро выдалось погожее, дымы из труб комбината, тянулись строго вертикально, в безоблачное небо и дышалось вольно, на всю грудь. Открыв кухню - вошла, загрузила в машину картошку, включила и принялась за тесто... Когда машина остановилась, она быстрыми движениями стала вырезать оставшиеся глазки и пропущенные неровности на картошке. Никто Насте не мешал и работа спорилась. Скоро на плите булькали кастрюли с картошкой, гречей, на противне шипела говядина. для поджарки и пыхтело тесто в деже. Когда появились помощники - У Аси было готово пюре и поджарка, допревала гречневая каша и стоял крепкий запах свежеиспечённого ситного хлеба. До открытия оставалось минут сорок, когда появился Иван Иванович.
- Здавствуйте, молодые люди! Как настроение, как успехи Настенька, что у нас в меню на завтрак?
Ася вышла в зал и подала листок бумаги
- Вот... Меню на весь день.. Завтрак и обед готовы, для ужина все заготовки в холодильнике. Пробу будете снимать, Иван Иванович?
- Чем это у вас так вкусно пахнет? Ах, пирожки с творогом! Тащите пирожок и пюре, и чуточку соуса...
Отпробовав пюре и соус, он удивлённо поднял брови.
- Анастасия, а вы нас не пустите по миру? Такое пюре я едал у покойницы мамы...
- Не беспокойтесь... Всё положено по норме.
- Но как же так? У нашей Ани оно выходило сине-зелёное и, прямо скажем, довольно отвратительное…
- Всё дело в том, что после очистки машиной, нужно поработать ножиком и убрать, то что не смогла очистить машина и плюс положить яичко, маслица, ну и маленькие секреты... - улыбнулась Ася
- А что у вас на первое?
 Деревенский борщ.
- Хм... Пару ложечек, пожалуйста - Крикнул он.
Отпробовав борща, покрутил головой и спросил:
- Где завскладом?
- Я тут, Иваныч.
- Егорыч, покажи накладную на сегодняшний день.. Так..... Так... Никакого подвоха нет... Но ведь навар-то домашний! Как вам удалось, голубушка?
- Да никакого подвоха и не было. Я же говорю - всё по норме и чуть-чуть души, при готовке...
- Ладненько! Захарыч, открывай дверь... Пора... Так началась Настина рабочая жизнь, не на белом теплоходе, но в кафе, тоже кому-то нужно работать.... Работалось с охоткой, что ж - любимый труд - он всегда в охотку. Она уже строила какие-то планы на будущее...и хотелось поучиться дальше, узнать новое, открыть неизведанное... И вдруг, как гром - проверка! Только открылись. Ранние посетители кто у стойки, кто, не раздеваясь, у столика, пили кофе с ароматной булочкой...
Зашёл Горохов, чем-то озабоченный, за ним - гражданин в форме. Иван Иванович молча запер дверь и приказал Насте вынести накладные и меня...
- Товарищи, допиваем кофе и на выход, закрываемся на переучёт.
   У Насти на кухне всё было в ажуре.
- Попрошу ваши документы - обратился проверяющий к Горохову. И они скрылись в кабинете.. День тянулся, как упругая резина, в воздухе росло напряжение, ожидание чего-то неотвратимого что ли?
Ближе, к вечеру, появились два стража закона и увели Захарыча. Потом вышел Иван Иванович и зачитал приказ.
"Всем предлагался расчёт, кроме Насти. Когда ушёл проверяющий, Горохов вызвал Настю и предложил следующее.
- Я вами, Анастасия, очень доволен, а потому буду рекомендовать вас своему другу. Он работает заведующим заводской столовой, на комбинате. С ним я уже переговорил. Он ждёт вас.
- А здесь...
- Здесь рекомендовано сменить весь личный состав... и меня, конечно...
     Её здесь точно ждали, даже пропуск был заказан. Только Настя переступила порог столовой, как к ней подкатился, словно ртуть, пожилой человек и петушиным голосов запел:
- Ах, да какая же вы молоденькая да хорошенькая, право - прелесть! Не смущайтесь, дорогуша и следуйте за мной...присаживайтесь... Хочу вам сказать откровенно... Когда Иван позвонил и рекомендовал вас - у меня появилась какая-то надежда. Новое веяние. знаете ли... Горим мы синим пламенем, голубушка, вместе с планом-с. Не идёт народ кушать. Голодные упираются, до вечера, а в столовую...
- Плохо готовят?
- Я бы сам, не очень-то смаковал...
- А знаете что,, Кондратий Павлович, есть у меня идейка... Найдётся у вас самоварчик ведёрка, этак на три?
- Хм.., Где-то в кладовке видывал-с... Так он же весь зелёный и на дровах...
- А вы попросите электриков, чтоб вставили тену и... Сапог кирзовый на трубу
-Ой, голубушка!
- Это не всё... Там вон, вдоль стенки, соорудить бы прилавок-стойку. Поставим самовар, автомат, для кофе, между ними подносы с булочками-пирожками и коробку для денег, а вверху плакат: "Обслужи себя сам!"
- Вы что!? Как так?
- Не пугайтесь. Под мою ответственность. Уплачу разницу из зарплаты
- Ну-ну... А что... может вы и правы? Рискнём!
- Вот и ладненько. Теперь у меня вопрос... Кем вы меня нанимаете?
- Повара я уволил неделю тому. Потянете?
- Уверена. Тогда представьте меня коллективу и...за работу!
- Вот это – по - нашему.   Получив у завсклада заказанные продукты, Настя замесила слоёное тесто, по своему рецепту, отправила в холодильник и принялась за завтрак из расчёта на пол ста порций. Конечно, она сильно рисковала, если верить Павловичу, но кто не рискует... Начали появляться помощники и Ася, тут же, заняла всех работой. Появился Кондратий Павлович и газами спросил: "Как дела?" Она кивнула в ответ и подойдя к нему спросила:
- На складе есть скатерти, хотя бы бумажные?
- А знаете... есть клеёнчатые... Понял вас, молодчина
И скоро зал преобразился, стало уютнее и даже посветлее.
Её «плетёнки" и "конвертики" поспели к открытию. На приятный запах заглянули первые посетители. Пили свои чаи и кофе, с наслаждением заедая слоёнками и быстро ушли, минут десять-пятнадцать было пусто, но вот, открылась дверь и ввалилось десятка полтора рабочих, а за ними  зашло несколько человек служащих. Одни пили свои чаи-кофеи, иные интересовались меню, разглядывая недоверчиво молодую повариху...
   Завтрака явно не хватало и Настя, отскочив в кабинет Павловича, заказала срочно, до ста порций пельменей. Тот, не поверил своим ушам и выглянул в переполненный зал. Кастрюля уже закипала, когда подвезли пельмени. Она не варила их, а готовила "на пару" - пельмени получались пышные, вкусные и любители заказывали по три, а то и четыре порции. Лёд тронулся!
фото из Инета