Предлагаю рецепты из кулинарной книги В.Ф. Бугаев, Г.А. Брейзак, С.А. Петров, М.Ю. Ковалев "Лососевая кулинария".
Бутерброд горячий.
Сыр плавленый – 250 г, рыба (филе) – 450 г, хлеб (по потребности), лук репчатый – 1 шт., майонез – 200 г.
Рыбу, лук пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, черный молотый перец, 100 г воды. Фарш взбить. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, смазать сыром, фаршем, майонезом. Уложить на противень (противень не смазываем), поставить в духовой шкаф (разогретый до 180-200оС) на 10-15 мин до появления золотистой корочки.
Бутерброд холодный.
Лосось соленый – 400 г, помидоры – 2 шт., майонез – 200 г, хлеб (по потребности), украсить зеленью.
Ломтики хлеба смазать майонезом, сверху положить лосось, а на него помидоры, порезанные полукольцами.
Фото М.Ю. Ковалева
Лососевая кулинария - Бутерброды
© Copyright: Виктор Бугаев, 2015
Свидетельство о публикации №215042200228
Свидетельство о публикации №215042200228
Рецензии
К таким бутербродам не хватает только спирта и немного воды (по потребности).
Анатолий Шишкин 22.04.2015 04:43 • Заявить о нарушении
Анатолий Шишкин 22.04.2015 04:43 • Заявить о нарушении
Скажу честно, горячий бутерброд очень хорош. Мы, когда едем отмечать юбилеи на берегах нашего славного озера, всегда делаем горячие бутерброды. Идут влет!!!
Виктор Бугаев 22.04.2015 04:54 Заявить о нарушении
Виктор Бугаев 22.04.2015 04:54 Заявить о нарушении
У меня другой рецепт идущего влет блюда, селедка под горчичным соусом. Филе кусочками и резаный лук заливается смесью горчицы, уксуса и подсолнечного масла. Не вредно импровизировать добавляя фруктово-ягодное варенье, соки, вино и прочее. Главное сделать поострее, тогда все остальные кушанья будут казаться пресными и невкусными.
Анатолий Шишкин 22.04.2015 06:20 Заявить о нарушении
Анатолий Шишкин 22.04.2015 06:20 Заявить о нарушении
Я сам селедку с горчичным соусом не делаю, но сразу оценил. Думаю, что другие это оценят тоже. У нас свободно продается мороженая сельдь по достаточно демократической цене. А у пенсонеров нашего города - это любимая рыба для пищевых экспериментов и изысков. Сельдь соленая - дорогая. Вот они сами и солят.
Виктор Бугаев 23.04.2015 01:13 Заявить о нарушении
Виктор Бугаев 23.04.2015 01:13 Заявить о нарушении
Предприниматели приспосабливаются. Давно уже слышал, что на засолке капусты и рыбы можно заработать больше, чем на шашлыках.
Анатолий Шишкин 23.04.2015 05:52 Заявить о нарушении
Анатолий Шишкин 23.04.2015 05:52 Заявить о нарушении