Я тоже так смогу! 3 Щи из крапивы Дачные

Я тоже так смогу!  Кулинарная книга паркинсоника

3. Щи из крапивы «Дачные»

Как оказалось, у нас тут не просто талантливые авторы, но и отменные кулинарки. Спасибо, что заглянули ко мне на кухню! С вашей помощью  мы сможем сделать гораздо более  интересную кулинарную книгу. И не только для паркинсоников, а для всех, у кого есть какие-то проблемы с опорно-двигательным аппаратом.
Не волнуйтесь, милые хозяйки, мы подберем вам такие рецепты, которые вы без труда  освоите и  быстро приготовите - на удивление своим домочадцам и друзьям. И принять гостей роскошным столом будет для вас вовсе не трудно. Зато - как вы насладитесь их удивлением и восхищением!
Есть только одно ма-а-а-ленькое «но»:  но только, если вы любите готовить!
 
Про щи из крапивы напомнила мне одна из авторов – Дарина Сибирцева.
Как же я забыла про это вкусное и витаминное весеннее блюдо!
Уж чего-чего,  а  крапивы на любом огороде можно найти в количестве, достаточном для приготовления пары тарелок витаминных щей!
У меня даже внучка, еще маленькая была, с удовольствием ела эти щи, хотя обычно её  с трудом можно заставить попробовать новое блюдо.
Это она назвала эти щи «Дачные-удачные!», так это название у нас в семье и прижилось. Уверена, что приготовление этого блюда не займет у вас много времени - ведь крапиву можно набрать заранее, отдохнуть, а потом уж заняться обедом.

Итак! Набираем  полный  дуршлаг  листиков  молодой, майской, крапивы, промываем ее под краном, затем на 1 минуту окунаем  дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой, вынимаем, даем стечь, можно порезать, если листья крупные,  и выкладываем в кастрюлю с заранее сваренной основой для этих щей.
Если эти щи будут есть малыши, то  лучше  протереть  крапиву сквозь дуршлаг, чтобы все грубые части не попали в кастрюлю.
Вскипятить  в кастрюле примерно литр  воды, положить туда порезанный кубиками картофель,  тертую морковь, мелко нашинкованный  репчатый лук, чайную ложку растительного масла и минут 10-15 варить до готовности. Посолить, выложить в кастрюлю подготовленную крапиву, дать закипеть и ровно через 3 минуты выключить. И пусть настоится минут 15.
Затем разлить по тарелкам,  положить  в каждую тарелку крупно порезанное крутое яйцо,  зелень укропа  и петрушки,  зеленый лук – если любите, полную ложку холодной деревенской  сметанки   и…
На изумрудной зелени крапивы разбросаны желто-белые кусочки яйца и тихо плавают облака белоснежной сметаны!
Какая красота!    А  вкуснотища …  М-м-м! Сейчас бы так и съела тарелочку!   Но на даче еще не была, а покупать крапиву на рынке как-то глуповато!
        Желающие вполне могут заменить сметану майонезом, кто как любит!
  Вот и начался дачный сезон! Хорошего всем нам лета!