Августовский лёд
Абрикосовый урожай в огородах это стечение различных обстоятельств, изобилие поливной воды, жаркое лето и самое главное принесённые саженцы из местного плодопитомника.
Сажали по несколько деревцев абрикос, с запасом, так на всякий случай, если часть не приживётся и засохнет, а лишнее в хозяйстве никогда не помешает, тем более в те времена посещали наши края довольно морозные зимы.
Но вернёмся в июль его середину, когда начинал буреть абрикос, маня любопытные взгляды покраснением боков плодов под жарким солнцем лета.
Дома готовились трёх литровые баллоны для компотов и не совсем не дозревшие плоды срывались, мылись, укладывались в банки, заливались кипящим сиропом, а потом для надёжности ставили на водную баню и затем закрывались окончательно до наступления зимы.
А затем стремительно наступало время полного созревания абрикос, варилось варенье, колупались абрикосы пополам для сушки, и вот когда не хватало усилий для полной обработки большого количества плодов, доставались фляги или большая кадушка, куда сваливали упавшие и разбившиеся абрикосы.
Заливались плоды кипятком с добавлением сахара для крепости браги и оставляли это сбраживаться.
Жаркое лето и быстрое размножение спиртных бактерий в течение двух недель перерабатывали все сахара в спирт.
В первых числах августа на улицах хутора снова разносился запах абрикос, теперь варили по дворам самогон.
Вот в один выходной день после дежурства отца на ферме, решили перегнать брагу в самогон, местную жидкую валюту на все случаи жизни.
А так как велась борьба с самогоноварением, то наша испарительно – конденсирующая установка по сбору сжиженных спиртов, разбиралась за пару минут и присутствие самогонного аппарата не наблюдалось.
Котёл в бане служил для нагрева воды, а деревянный кружок – крышка с торчащей дюймовой трубкой в виде буквы Г. являлся неотъемлемой частью котла.
Деревянное корыто с такой же железной трубой посередине на всю длину с торчащими по краям трубами, легко становился поилкой животным и птице, ну а кусок соединительного резинового шланга лёгким движением ноги, удалялся под скамью, а скамья подставка под корыто, являлась местом хранения холодной воды в сорока литровой кастрюле.
Дело по варке спиртосодержащего вещества затеяли с утра.
Брага влита в котёл, накрыта крышкой и замазана сметаноподобной глиной.
Корыто с железной трубой наполненное водой, установлено на скамью и соединено с котлом резиновым шлангом, у скамьи под выходящей трубой установлен табурет с ёмкостью для сбора жидкости объёмом в три литра.
Оставалось растопить печь бани, топка которой находилась на дворе, очень неудобное расположение для выгонки спиртов.
Мне же было дано отцом одно важное задание, с первыми каплями самогона привезти из хуторского ледника лёд.
Отец вручил мне мешок со словами:
- Садись на велосипед, поезжай к телятнику, найди Иван Семёныча, скажешь, что отец прислал за льдом, мы с ним договорились.
Я уселся на отцовский велосипед, на моём велике отсутствовал багажник, крылья и все остальные прибамбасы, дань местной моде.
Выехал из хутора, по дороге вдоль горы, почерневший от времени амбар был закрыт на навесной замок.
Проехал к телятнику, искать Иван Семёныча не пришлось, он меня поджидал у соломенного шалаша, здесь хранили в яме под толщей соломы заготовленный зимой лёд, иметь промышленный холодильник для нужд фермы большая роскошь, поэтому иногда опускали фляги с молоком и ставили на лёд, чтобы к утру оно не скисло.
- Заждался я посыльного,
ответил на моё «здрасьте» Иван Семёныч, ещё крепкий на вид дедуля.
- Мешок с собой?
- Угу.
- Ну тогда полезли со мной в яму,
открывая двери сказал завхоз.
До моего приезда Иван Семёныч наколол большими кусками лёд, когда по лесенке опустились в яму на солому, то в конце ямы послышалось шуршание.
- Не обращай внимания, это ужи приползли молочка попить!
- Давай держи мешок!
Разгребая солому, под которой лежали куски льда, просвещал меня Иван Семёныч.
Завхоз брал руками лёд и бросал в мешок, я с опаской посматривал в конец ямы и слушал рассказ:
- Я им вот наливаю молочка в блюдечко, они приползают и всё выпивают.
- Очень им нравиться молоко, не знаю почему, но одного блюдца им маловато будет.
- Нужно им чашку больную принесть, чтоб всем хватало.
Видя мои округленно испуганные глаза, продолжал нагонять на меня страху.
- Тут вот два толстенных ужа приползают, так однажды крысу удушили и съели.
- А так они себя смирно ведут.
Меня немножко стало трясти, то ли от того что в яме было холодно или от услышанного рассказа.
Очень мне захотелось по скорее выбраться на верх, к жаркому солнцу.
Завхоз взял из моих рук мешок, приподнял, оценивая вес, посмотрел на меня:
- Этого вполне достаточно, больше не довезёшь.
Я с ним был вполне согласен.
Я стремительно выскочил на верх и принял мешок.
Иван Семёныч присыпал лёд соломой, вылез из ледника, видя, как я пытаюсь уложить мешок на багажник, сказал:
- Не спеши сейчас подмогну.
Закрыл двери ледника, навесил замок.
За пару минут мешок уложили и увязали полоской резины, местное изобретение, полезная штука, перекинули резину крестом и зацепили спереди за сиденье.
- Довезёшь?
- Довезу!
- Так, тогда залезай на велосипед, я подтолкну.
Я поднажал на педали, слегка виляя, груз то на багажнике солидный, выехал на дорогу и покатил в сторону хутора.
Настроение отличное, был ещё под впечатлением проживающих змей в леднике.
Вот и широкая хуторская дорога, от бывшего бульвара остались одни воспоминания да одиноко стоящий посреди дороги колодец.
Меня распирало от счастья, в эту августовскую жару, вёз я на багажнике, никто бы никогда бы не догадался, что в мешке я везу лёд!
Самый настоящий лёд, который бывает только зимой.
Как назло никого из друзей не повстречал на улице, не было тех, перед кем можно было похвастаться.
Привезённый лёд, отец высыпал в корыто с водой, для лучшего охлаждения паров спирта в трубе.
Моей поставленной задачей было гонять тряпочкой по трубе, для лучшего охлаждения металла, железо по сравнению с медью довольно слабо расставалось с теплом.
Нагревалось парами спирта быстро, а вот воде неохотно передавало тепло.
Я возюкал по трубе тряпочкой в обоих направлениях, лёд от моих движений приятно и мелодично звучал от столкновений в воде, я вылавливал куски льда, пробовал на вкус, безвкусная вода из льда приятно охлаждала и доставляла удовольствие.
А рядом журчал тонкой струйкой в банку самогон, с более приятным запахом абрикос, чем в браге.
Отец временами приходил проверить качество спиртосодержащей жидкости, в нержавеющую ложку набирал самогона и подносил зажжённую спичку, прозрачная жидкость горела синим пламенем и испарившись на половину гасла.
Отец кивал головой в знак хорошего качества, набирал полную ложку самогона и производил дегустацию.
А ещё одной моей задачей было прислушиваться к звукам к трубе, на случай если в трубе захырчит, выскочить из бани и постучать в окно, чтобы отец уменьшил огонь под котлом, иначе самогон помутнеет и будет с пережжённым привкусом.
Лёд съэкономил несколько вёдер холодной воды, таких дефицитных летом, не пришлось заниматься ещё переливанием воды из кастрюли в корыто, оттуда в вёдра.
А вообще самогон получился чистейшего качества с приятным запахом абрикоса.
05 июль 2015 г.
Свидетельство о публикации №215070600047